江西
豆腐的吃法千千万万种，它总能以百变的姿态给我们带来无限惊喜；今天要和大家分享的这道浇汁豆腐，简单易做、滋味十足，直接可以媲美小吃街上的；快来跟着我一起做起来吧，保准你一吃一个不吱声；
食材准备
豆腐：选用老豆腐，煎的时候不易碎；
辣椒：适量，根据自己和家人的喜好按量添加；
蒜：几瓣；香菜（不吃就不放）、葱适量；
调料：都是一些家常调料，生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、糖、鸡精、水淀粉 。
制作步骤
①煎制豆腐：把豆腐切成大小均匀的方块，在平底锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块；用中小火慢慢煎，不时翻面，直到豆腐块煎至金黄色，盛出备用；这时的豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑，散发着淡淡的豆香
②炒制调料：锅中留少许底油，油热后放入蒜末炒香，放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒粉、半勺孜然粉，再撒上一点白芝麻，继续翻炒均匀；这些调料混合在一起，散发出浓郁的香辣气息️
③熬煮酱汁：往锅中加入适量清水，放入一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精调味；接着倒入水淀粉，用铲子搅拌均匀，让酱汁慢慢浓稠起来。
④豆腐入味：把煎好的豆腐块重新倒入锅中，轻轻翻动，让每一块豆腐都裹满浓稠的酱汁；让豆腐在酱汁中炖煮一会儿，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
⑤点缀出锅：最后，撒上切好的香菜和葱花（根据自己喜好来，不喜欢就不放），一道色香味俱全的浇汁豆腐就大功告成啦！是不是很像小吃街上的？
外酥里嫩，香辣过瘾、颜值拉满的浇汁豆腐谁能不爱呢；这就是一道妥妥的街边小吃啊；在家也可以轻松实现了，再也不用出去买了，自家做的干净好吃又卫生，学会了说不定自己都可以出摊了；快来做起来吧，刷个剧、解个馋，简直太香了；
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