上海
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用料：
干豆角 适量
五花肉 200g
小米辣 5个
干辣椒 5个
蒜头 5瓣
蒜苗 1根
步骤：
1、干豆角温水泡发，滤干水份备用，其他食材也准备好。
2、油热下五花肉炒至微黄,肉推至一边，下蒜爆香，放少许料酒炒下，再放一勺酱油上色，放小米辣、干辣椒段、适量食盐炒香。
3、再倒入干豆角炒1分钟，再放食盐、蚝油、酱油炒1分钟，再放适量鸡精、蒜苗炒匀即可。
4、这道菜需要多放些油，干豆角要泡发到位，不然会很硬，我的干豆角是新晒的，都是嫩豆角，所以煮出来软硬合适，如果是用比较老的豆角晒的，就炒完再蒸一下就可以了。
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