以次充好！媒体曝光部分不锈钢制品“食品级”标签下的猫腻→

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近日，深圳的李女士向长江云新闻（027-87122222）反映，她网购的不锈钢锅存在成分虚标的问题，商家自知理亏已全额退款。长江云新闻记者随机采购不锈钢餐具样品，经自测加仪器检测后发现，部分样品存在成分虚标、以次充好的问题。“食品级”标签下，到底藏着怎样的猫腻？

记者实测：随机检测

6款不锈钢餐具4款不合格

李女士称，她在某家居品牌旗舰店网购了一个304不锈钢碗，“我觉得304和316这两种材料比较耐腐蚀，而是我是在官方店铺买的，应该没问题。”结果在用不锈钢检测液进行自测时，她发现了不对劲：“检测液马上变红了，根据试剂颜色对比，应该是301不锈钢。”

在与平台客服进行沟通时，对方建议李女士提供国家检测中心的鉴定报告来举证，如果不能提供，只能给李女士办理退货退款流程。李女士表示：“我们平时根本接触不到第三方检测机构，所以我的投诉没办法进行下去，只能作罢。”

受访者提供的申诉记录

市面上，这种“以次充好”的现象常见吗？长江云新闻记者进行了实测。

记者以消费者身份，在电商平台及线下批发市场随机采购需要接触高温食品的6款不锈钢餐具，涉及汤勺、餐盘、儿童辅食碗等，其中销量最低的为百余件，最高的甚至超过13万件。

虽然在详情页或商家宣传里标注了“304”或“316”，但是从产品实际外观来看，钢印模糊或不打钢印的情况比比皆是，有业内人士向记者透露，“食品级”标签易成营销噱头，“只要不打国标号，谁也管不着。”

随后，记者用304、316不锈钢检测液进行自检，发现有4款出现问题。

业内人士：不锈钢以次充好

成本差价在3-4倍

严谨起见，长江云新闻记者将样品送到金属回收公司，由检验员用基于XRF（X Ray Fluorescence，X射线荧光）光谱分析技术的光谱分析仪器进行检测。

根据检测结果，记者参照 GB/T 20878-2024 不锈钢牌号及化学成分中不同牌号的成分要求进行了逐个对比，结果发现，在送检的6款不锈钢餐具中，有4款金属成分与宣称材质对不上，与记者自检的结果一致，假货率高达66%。检验员表示：“这4款样品是410不锈钢，我们行业内称之为铬铁。”

304不锈钢（食品级）含铬18%、镍8%，耐腐蚀性、稳定性强；而410不锈钢（工业级）镍含量不足1%，长期接触酸性、高温食物易发生氧化腐蚀，表面可能出现“锈斑”或“黑点”。

为何要用410代替304不锈钢？该检验员称：“不良商家以次充好，利润空间会更大。如果按废料回收的价格来看，410大概是3000多元一吨，304是9000多元一吨；如果是全新的话，差价就更大了，410的成品是五六千元一吨，304板材是快2万元一吨。”

知名博主“老爸评测”曾委托第三方检测机构对市面上20款高销量不锈钢餐具进行检测，有14款与标注的牌号不符，假货率高达70%，甚至其中12个假货，无法和国标中的任何一个牌号核对上。

尽管实验室数据客观，但消费者维权之路困难重重——部分商家称“只认CMA认证机构报告”，而市面上的专业机构鉴定，价格基本在1200元/件样品。协助记者检测样品的金属回收公司检验员表示，他们所使用的光谱仪这种专业仪器，价格更是在数万元至数十万元不等，“不锈钢餐厨具的鉴定，对于老百姓来说真的挺难的。”

专家提醒：劣质不锈钢餐具

会导致重金属在人体累积

304和316不锈钢餐具耐摔、便宜又好清洗，既没有陶瓷餐具“矫情”，又没有硅胶餐难清洗的弊端，并且还有优秀的抗腐蚀性以及稳定性，成为消费者购买餐厨具的首选。

不锈钢通常以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会掺杂铅、镉等金属杂质。长期使用劣质的不锈钢餐厨具，尤其是在高温环境下（例如盛汤、在燃气灶上烹饪），会对人体产生不良影响。

湖北省质检院轻工所检验员余航向长江云新闻记者表示：“劣质不锈钢中的铬和镉超标，这些重金属非常难以被生物降解，在人体内与蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒，会干扰人体正常生理功能，危害人体健康。”

如何选购到安心的不锈钢餐具，湖北省质检院轻工所检验员余航给出了以下几个标准，可作为购买不锈钢制品的指南（如图）：

余航特别提醒，消费者在选购不锈钢餐具时应认真查看外包装上是否标注“食品接触用”标识，是否标注所用的材料类型和成分以及生产厂家的信息，执行标准必须符合GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。还应检查表面是否清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分是否光洁，无毛刺、裂缝等。避免选购低于市场均价30%的异常低价产品。

“此外，建议婴幼儿及孕妇群体优先选择陶瓷或玻璃材质餐具。消费者也可通过查看产品检测报告（要求商家提供）确认重金属迁移量是否符合标准。”余航表示。

来 源：长江云新闻