重庆
有的朋友为了喝到真正的放心纯粮白酒和减少成本支出，往往直接到小作坊酒厂直接烤酒来喝。那么，自己到酒厂直接烤出来的酒就是好酒吗？
要回答这个问题前先谈谈瓶装白酒的质量管理问题和与瓶装白酒的区别。
如果瓶装白酒来自于正规厂家，且瓶标标注的是固态发酵，配料：水、高粱（或某某粮食），按“新国标”规范，是可以放心喝的纯粮固态法白酒。
如果瓶标标注的是调香白酒，按“新国标”规范，是属于食用酒精加香精香料，调香调色调味而成的白酒。国家是允许生产销售的。
自然纯粮固态酿造比调香白酒好，其成本也是调香白酒的数倍。
“纯粮”等级也很多，好粮才能酿出好酒，是基本常识。
那么，你家储存的原酒是什么原料酿造出来的，你知道吗？是海粮（如美粮、澳粮）、饭高粱、糯高粱还是红缨子高粱？这是第一问。
从个人从事白酒行业的经验来看，喝真正的固态发酵瓶装白酒比喝自己储存的原酒更具质量保证，口感更好。
首先，可以做瓶装白酒的厂家，获得瓶装生产许可证的难度比纯粹生产白酒获得生产许可证的难度高很多，投资比只生产散酒的投资多数倍。一般小厂或者小作坊因其生产工艺布局达不到要求、设施设备、场地简陋和无溯源的质量管理体系，根本不可能申请到瓶装白酒生产许可证，市场监督部门在质量监督方面比只生产原酒的厂家严格得多。
第二，要获得瓶装白酒生产资质，卫生设施条件、环保管理要求是非常严苛的，一般小厂或者小作坊是无法达到的。
第三，瓶装白酒不经过硅藻泥、活性炭过滤杂质、甲醛等异味，是不能保证瓶装白酒长久清澈透明、无异味的。原酒看起来透明，其实也含有好多杂质，如食用油一样，不经过过滤提炼，其杂质成分对人体健康是有不良影响的。
你家储存的原酒卫生条件如何、经过过滤了吗?这是第二问。
第四，一瓶白酒出厂，是需要不同年份的基酒和调味酒经品酒勾调专家无数次小样、中样、放大样反复品味勾调，质量稳定后才能形成自身酒厂独特风味的产品。且每次灌装前必须经国家权威机构检测符合什么等级的白酒指标才能灌装，灌装上市前必须留样封存供市场监督部门随时检查。
你家储存的原酒，有权威机构指标检测达标的报告吗？这是第三问。
所以，按国家规定做出的固态法酿造的瓶装白酒是比较复杂的，监管措施是很严的，质量是有保证的。
喝自家储存原酒好，还是喝瓶装白酒好，答案不言而喻。
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