广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享健康好吃的家常菜。进入初夏，气温持续上升，气候环境也在逐渐变得闷热难耐。所以，我们身处其中，容易受到闷热的气候环境影响，出现热气上火和心火旺盛等不良反应，影响我们身心健康。除此之外，闷热的天气，让肠胃功能也会受其影响，出现消化功能下降，新陈代谢变缓等问题，引发便秘和胃胀等问题，让人浑身上下不舒服。因此，初夏气温升高，推荐大家顺应时节安排日常饮食，三汤三菜可以多吃，不仅清热解暑，降低心火，而且健康肠胃，有助于我们舒服入夏天。接下来，我分享一下这三汤三菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、冬瓜薏米排骨汤
准备食材: 冬瓜、炒薏米、排骨、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、用食盐搓洗干净冬瓜切小块，然后和炒薏米、姜片一起放入炖锅中，再往里加入适量的清水。
3、最后中小火炖煮一个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、菌菇肉丸汤
准备食材: 瘦肉、白玉菇、蟹味菇、生菜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀上劲，再揉成肉丸备用。
2、清洗干净白玉菇和蟹味菇，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝和葱花爆香，接着倒入白玉菇和蟹味菇炒软。
3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着把揉好的肉丸放入汤水一起煮两分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味提鲜，即可出锅开吃。
三、口蘑豆苗牛肉汤
准备食材: 牛肉、口蘑、豆苗、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后把豆苗清洗好，再起锅烧油，油热以后，放入口蘑和豆苗一起翻炒均匀。
3、炒软口蘑和豆苗以后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
四、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材: 牛肉、鸡蛋、番茄、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁。
5、最后再加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、丝瓜炒鸡蛋
准备食材: 丝瓜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、把丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味，再继续翻炒至丝瓜断生。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
六、青瓜炒鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、青瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切成鸡丁，然后加入料酒、淀粉、姜丝、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎。
3、煎至鸡丁两面金黄后，再倒入青瓜大火翻炒均匀，接着加入食盐和白糖调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至青瓜断生入味，即可出锅开吃。
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