上海
日前，觉群诗社第十四期名家讲座举行。华东师范大学教授、《中国诗词大会》命题专家方笑一以“宋代饮食与诗词”为题，带领三百余位诗词爱好者展开了一场穿越千年的美食文化之旅。
“感谢千年前的诗人，让我们得以透过文字，闻到宋朝饮食生活的精致气息。”方笑一特别提到《梦华录序》里“八荒争辏，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨”的记载，生动展现了北宋汴京作为当时世界美食之都的繁华盛景。
为深入剖析宋代饮食文化的内涵，他旁征博引，结合《东京梦华录》《山家清供》等典籍，对“三脆羹”“假蛤蜊”“樱桃煎”等宋代名馔进行了细致解读，让听众们了解到，宋代在食材选择、食物制作工艺以及烹饪技术等方面都有极大的发展，饮食文化呈现出博大精深的特点。
谈及宋代文人与饮食的渊源，方笑一说，苏轼与饮食的关系尤为密切，他不仅积极参与饮食的制作、研发与传播，还以诗词记录下诸多美食体验。然而，宋代文人的饮食书写并非苏轼一人。在他之前，梅尧臣便以诗记录收到友人赠送的乳酪和樱桃时的喜悦之情；苏轼不仅在词中描绘“蓼茸蒿笋试春盘”的春日野趣，还留下“人间有味是清欢”的千古绝唱；南宋的陆游则在诗中留下“荞熟油新作饼香”的佳句，让读者仿佛能闻到饼香扑鼻。
“从春盘、春饼，到春卷，不就是一场宋代就开始的饮食‘内卷’嘛。”方笑一风趣的比喻引得全场笑声不断。在介绍宋代美食时，他特别提到了《山家清供》里记载的“东坡豆腐”，以及苏轼诗中赠给邻居老奶奶的“馓子”，让听众们意识到，我们今天的餐桌上，留存着诸多来自宋朝的“老味道”。此外，黄庭坚留下的《士大夫食时五观》，更如同一份穿越时空的嘱咐，提醒人们珍惜食物，将好好吃饭视为一种修行。
讲座临近尾声，方笑一与觉群诗社社长胡中行展开了一场精彩的对话交流。两位学者智慧碰撞，妙语频出，引得掌声笑声连连。他们一致认为，透过这些饮食诗词，我们能够更真切地感受宋代文人的生活情趣，这对于当下的创作与生活具有重要的启发意义。尽管世殊时异，部分食材和饮食习惯已不再适宜，但重要的是领会宋代文人热爱生活、顺应自然的风雅情怀，而非刻板模仿。
相关负责人说，本次讲座的成功举办，不仅让参与者领略到了宋代饮食文化的独特魅力，更激发了大家对中国传统诗词的浓厚兴趣和热爱。正如主办方所期望的那样，觉群诗社名家讲坛已成为传承与传播中华优秀传统文化的重要窗口，让更多人走近诗词，感受那份跨越时空的美好与力量。
原标题：《美食文化之旅来了！这场诗社讲坛梦回舌尖上的《梦华录》》
栏目主编：苏展 文字编辑：周辰
来源：作者：文汇报 王宛艺
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