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大虾是备受人们喜爱的美食之一，口感香甜，还富含蛋白质，甚至还有提高免疫力、预防骨质疏松的效果。
我家每个礼拜至少都会买一次大虾给孩子吃，但是菜市场里面不容易买到活虾，大多都是“冷鲜虾”。然而，买冷鲜虾也是一门技术活，如果买到不新鲜的大虾，不仅口感差，营养价值还低。
有一个熟悉的老渔民告诉我：想要知道大虾新不新鲜，可以通过这5个妙招。学会之后，再也不怕买到不新鲜的虾了！
1、看身形
有些虾的身形是躬着的，也就是人们所说的“弯虾”。而有些虾的身形是笔挺的，就是人们所说的“直虾”。
那么，买虾应该要选“直虾”还是“弯虾”呢？
正确的做法，应该是优先选择弯虾。因为当活虾在遇到冷冻的低温时，为了自我保护会让肌肉快速收缩，从而让身体变得自然弯曲。就像是人们遇到低温，自然蜷缩是一样的道理。
也就是说，“弯虾”是在鲜活的情况下被冰冻起来的，新鲜度绝对有保障。
而“直虾”就不一样了，虾死了之后，肌肉就会没有弹性，自然也就无法弯曲。这样的虾，拿去冷冻，就会一直保持挺直的状态。“直虾”的新鲜度，远远不如“弯虾”！
2、看颜色
活虾的颜色应该是青灰色或者青绿色，只要是鲜活状态进行冷冻，颜色不会有太大的差别，并且整体呈现出来的颜色很均匀。
如果虾的颜色发红，就代表着新鲜度不行。因为，虾在经过高温或者长时间放置，暴露在氧气当中才会出现发红的情况。不管是哪一种原因导致虾的颜色发红，都说明已经不新鲜了。
颜色发红的大虾，不仅吃起来肉质松散，而且营养价值已经大量流失。即便是特价处理，也要慎重考虑。
3、看虾头和虾身的缝隙
新鲜的虾，虾头和虾身的连接是非常紧密的，需要稍微用力才能让它们断开。
如果，我们挑选大虾的时候，看到虾头和虾身的中间已经自动裂开一道口子，可以明显看到里面的“内脏”，那就代表不新鲜。
这样的虾，通常都是放置的时间比较差，容易滋生出细菌，口感和营养也是大打折扣，影响食用体验和身体健康。
4、看虾腿
虾的身体下面除了两根大腿之外，还有很多的小腿。我们想要分辨出虾新不新鲜，还可以从虾腿上面来判断。
我们抓住虾头把虾拎起来，如果小虾腿都是张开、松散的，就代表着虾是新鲜的，是由活虾冰冻而成，可以放心购买。
如果看到小虾腿紧紧贴在虾身上，就代表着虾是在死后再拿去冰冻的，新鲜度方面比较没保障。
5、看弹性
买虾的时候，我们可以用手捏一捏虾的身体，尤其是重点感受一下虾头的弹性。
新鲜的虾肉是很Q弹的，捏起来很有弹性。按压下去之后，一松手就会迅速回弹，恢复成原样。这样的虾，通常都是新鲜的，口感好，营养丰富。
如果是那种软塌塌，没有什么弹性的虾，按压下去会在表面形成一个“坑”，都不能自动回弹，就代表不新鲜了。从弹性就可以看出，这样的虾肉质很差，不建议购买。
文末总结
买冷鲜虾的时候，记得通过以上5个妙招来挑选，保准让你买到新鲜、好吃、有营养的好虾！
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