广东
今天跟大家聊一道特别家常的菜，杏鲍菇炒甜玉米，不仅有杏鲍菇的鲜，还有玉米的甜，两样东西往一块一炒，立马让你口水直流。
食材：
杏鲍菇、甜玉米、尖椒、胡萝卜、花生油、盐、生抽、老抽
步骤：
第一步：先把杏鲍菇洗干净，切成小丁，尖椒、胡萝卜也切丁，这样炒出来好看也好吃，甜玉米如果用的是冻的，记得提前解冻，用不着全化开，稍微软点就行。
第二步：锅里倒点花生油，先把胡萝卜丁倒进去炒一会儿，胡萝卜得稍微多炒会儿，不然不熟透，那股子甜味出不来。
第三步：闻到胡萝卜香味出来后，把甜玉米粒也倒进去，接着翻炒个半分钟左右。
第四步：接着把切好的杏鲍菇丁也扔进锅里，这个时候撒点盐，稍微多炒一会儿，让杏鲍菇慢慢变软。
第五步：等到杏鲍菇炒软了，再把尖椒丁放进去。继续翻炒，尖椒很容易熟，断生就可以，别炒老了，太老了不好吃。
第六步：最后是调味，放点生抽和老抽，提提味上上色，然后大火快速翻炒一下，不用太久，炒匀了就能出锅了。
小贴士：
1.选杏鲍菇，最好挑那些色泽白净、表面光滑的，手感别太黏，那样吃着才新鲜。
2.甜玉米，如果买不到鲜的，冷冻玉米粒完全可以替代，效果一样不错，但一定提前解冻哦，要不然炒不匀。
3.不爱吃辣的朋友可以选那些大块头的青椒，没那么冲，还能保留那股独特的清香。
4.这道菜最好用中火，食材都挺容易熟的，火大了容易糊，小火又炒不出香味，中火正好。
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