上海
HELLO SUMMER
立夏
立夏之日，听蝉鸣唱夏
春意藏，夏初长
节气
今日立夏，在金山，多有“立夏尝鲜”之俗。这个时节的蚕豆，开始结荚，味道鲜美，做法也多种多样，不仅软糯鲜香，也让人胃口大开。
在金山卫镇横浦村的田间地头，蚕豆荚挂满枝头，在微风中轻轻摇曳。村民陆亚勤将刚采摘的鲜嫩蚕豆洗净，准备制作一道家常美味——蚕豆炒蒜苗。她将翠绿的蒜苗与蚕豆一同入锅，遵循“慢炒、中火”的烹饪诀窍，仅用盐和糖调味，几分钟后，一盘香气四溢的菜肴便新鲜出炉。
“挑蚕豆要看豆壳颜色，绿色的最嫩，黑色就老了。炒的时候火不能太大，要慢慢翻炒，这样才能保持豆子的鲜嫩口感。”陆亚勤说。
除了蚕豆炒蒜苗，蚕豆饭也是立夏时节的传统美食。陆亚勤将糯米与蚕豆一同放入灶锅，小火焖半小时。揭开锅盖的瞬间，油亮的米粒裹着软糯的蚕豆，香气扑面而来。
村民朱云珍介绍：“立夏这天，我们不仅会做蒜苗炒蚕豆、蚕豆饭，还要煮立夏蛋。这些老传统，家家户户都还在延续。”
立夏时节，不妨寻一处清幽，执一柄素扇，以漆为墨，绘就心中的夏日画卷。
漆艺，是一门古老技艺。漆扇，则是漆艺与扇文化的完美融合。挑选好喜欢的素面团扇，准备好各色颜料就可以制作自己心仪的漆扇。
制作漆扇还需有一个能放下整个扇面的水桶，将桶内注满水，将颜料滴入水中。随着木棍缓缓搅动，各种颜色渐渐化开，木棍划出的漩涡中，色彩开始交融，又各自保留着边缘，宛如夏日中的花叶倒映在溪流里。
手腕悬空，轻轻旋转，把扇面慢慢浸入水桶中，大漆在扇面上缓慢流淌，各色纹样便有了自然的弧度，仿佛被夏风拂过般生动。
一柄亲手制作的漆扇，不仅是夏日的清凉伴侣，更把整个立夏的晨露、暮云、花信风，都封存在了漆与扇中。
记者： 杨惠聪、 朱磊
通讯员：沈宏阳
编辑：俞萝寅
责编：俞萝寅、程佳域
审核：陈建军、林堃
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