四川
8.6综合评分
16人做过这道菜
阿南的私房烘焙
柠檬酸奶芝士慕斯蛋糕（此配方可做1个4寸，适用于学厨wk9311慕斯圈）
用料
饼底：
奥利奥饼干碎
50克
黄油
20克
慕斯：
奶油奶酪
60克
糖粉
20克
酸奶
100克
柠檬汁
10克
牛奶
40克
吉利丁片
5克
淡奶油
150克
幼砂糖
15克
柠檬酸奶芝士慕斯蛋糕！精致下午茶！的做法
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- 首先制作饼底部分
- 奥利奥饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀
- 慕斯圈底下包一层保鲜膜，倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用
- 接着制作慕斯部分，首先准备好所需的材料,酸奶使用稠一点的即可！吉利丁片泡冷水软化备用
- 奶油奶酪室温软化后倒入糖粉搅拌均匀
- 分次倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀
- 牛奶小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀
- 奶油奶酪糊中倒入牛奶吉利丁液体搅拌均匀
- 淡奶油加入幼砂糖打发至克流动且有纹路的状态
- 淡奶油倒入奶酪糊搅拌均匀慕斯制作完成
- 将慕斯倒入慕斯圈内，轻震模具后放入冰箱冷冻2个小时以上即可
- 冷冻好的慕斯取出，撕开保鲜膜，放在容器上，用吹风筒吹模具一会儿即可脱模
- 在慕斯蛋糕表面挤上适量奶油和水果装饰即可！
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