新潮美食：空气炸锅打造酱披萨风味

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甜甜蜜蜜8885

披萨就是多料才好吃

用料

温水

60g

酵母

2g

普通面粉

110g

橄榄油或黄油或炒菜油

少许

西红柿

中等大小1个

蒜瓣

5瓣

洋葱

2片

盐巴

少许

黑胡椒

少许

少许

虾仁，玉米粒，德式火腿肠

马苏里拉芝士碎

空气炸锅炒酱披萨的做法

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1. 手摸着温温的水60g，加2g酵母粉，一小丢丢盐，化开
2. 水里倒入110g面粉，用筷子搅拌，搅拌成团后，加入5g橄榄油，没有橄榄油放平时炒菜油也行，想要有面包的香味就放黄油5g，倒入油后，用手揉，然后盖盖儿发酵半小时，可以借助地暖，暖宝等，可加速发酵！
3. 面团发酵期间我们炒酱和准备小料，准备一个比较小的锅，西红柿切小丁，5个蒜瓣切小蒜末，切下一片洋葱切碎丁，锅中倒入橄榄油或炒菜油或黄油，倒入蒜末，洋葱沫煸香后，倒入西红柿丁翻炒至酱的状态，加入盐，糖和黑胡椒关火倒出备用

1. 番茄酱就是这种带少许汁水酱酱的感觉

1. 平铺备用的小料可以是虾仁，香菇片，玉米粒，洋葱丝，青椒丝，肠等，水分大的小料可以倒入少许油，盐，黑胡椒，平铺在空气炸锅里烤3-5分钟，我用了德式香肠，是咸、烟熏味的，比台式甜肠好吃

1. 发酵半小时后，面团至2倍大，面团内会有气泡，如果发酵不到位，就再延时。案板撒面粉防粘，从盆里取出面团，放案板上揉，使之排气，粘的话，手上和案板上再撒面粉

1. 揉好的面团，擀面杖擀平，我把炒的番茄酱加入了卷边，所以面饼边缘又再擀薄了些，嫌麻烦的友友可以忽略卷边馅料这一步

1. 炒的番茄酱平铺一圈在面饼

1. 最外侧面饼往回包住番茄酱

1. 面饼用叉子或牙签戳小洞，然后小心移入烤箱，180度正面8分钟，反面5分钟

1. 面饼烤后的状态就定型了，从烤箱拿出来刷上炒制的番茄酱，撒一层芝士，再铺上我们准备的小料，最后再放一层芝士，芝士一定要解冻，不然拉丝度不好

1. 烤箱180度烤8分钟，中途我们可以查看上色情况，根据实际情况可加减时间，表面芝士不要糊了