甘肃
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核桃油拌面是一道简单又健康的家常面食，利用核桃油的独特香气为面条增添风味，搭配清爽调料，低脂高营养。
食材准备：
意面/荞麦面/细圆面 80-100克
核桃油 1大勺（约10ml）
生抽 1小勺
香醋 ½小勺（可选，增酸解腻）
蒜末 1瓣
黑胡椒粉 少许
葱花/香菜 少许
盐、糖 少许（根据口味调节）
做法步骤：
1.煮面
水沸后加少许盐，放入面条煮至包装标注时间提前1分钟（稍后还需拌油更入味）。
捞出过冷水，沥干备用（过冷水让面条更筋道）。
2.调酱汁
碗中加入生抽、香醋、蒜末、黑胡椒粉、少许糖和盐，搅拌均匀。
关键：加入核桃油，充分搅拌至乳化（混合后酱汁更顺滑）。
3.拌面
将煮好的面条倒入酱汁中，用筷子快速翻拌，确保每根面条裹满酱汁。
装盘后撒葱花、香菜或熟芝麻点缀。
小贴士
1.核桃油选择：选冷榨未精制的，保留更多营养，风味更佳。
2.控量：核桃油热量较高，建议每日不超过1-2大勺。
3.保存：拌面剩余的酱汁冷藏可存2天，加热后风味稍减，建议现做现吃。
这道菜制作快捷，核桃油的坚果香与清爽调料结合，适合作为轻食或工作日简餐，营养又解馋！
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