去江苏必点的六道苏菜，是“苏菜之魂”，老板都以为你是江苏人

江苏，在古代时，便是人人倾慕向往的江南宝地。

有人说，枕上片时春梦中，行尽江南数千里。也有人说，闲梦江南梅熟日，夜船吹笛雨萧萧。

总之，江苏有着许许多多的特色，吸引着无数人慕名而来，乘兴而至。而说到这，就不得不提一下江苏的美食了。

江苏的美食，独特且极有韵味，就像是江苏当地的山山水水一般，滋味婉转柔顺，回味无穷，吸引的无数游人旅客前来品味。

接下来，我就给大家介绍几道去了江苏必吃的美食。带着大家从美食中，慢慢了解下独属于江苏的魅力。

三凤桥酱排骨

三凤桥酱排骨，又称为无锡肉骨头。它是江苏无锡地区的一道传统名菜，从诞生到现在，也差不多有一百多年的历史了。作为无锡当地的三大特色之一，这道菜可是有着相当多的群众喜欢和推崇的。

这道三凤桥酱排骨，主要用猪小排和一些佐菜共同制作而成。

做成之后，整道菜都呈现出一种油光发亮的姿态。早已炖得软烂的排骨堆放在白洁瓷盘之中，汁水层层铺盖在上面，看着就让人忍不住流口水，更别提这道菜本身散发出来的诱人肉香，那更是让人受不了。

夹起一块排骨填进口中，牙齿落下，排骨肉随之被咬烂嚼碎。

其中的味道进入口腔，深深地刺激了你的味蕾，鲜香可口，咸味恰到好处，甜味又随之而来，好几种滋味在口中绽放，让人吃着好生过瘾。

清炖狮子头

清炖狮子头，是扬州当地的一道特色美食。在扬州关于狮子头的做法很多，有蟹粉的，有红烧的等等，做法多样，味道也很不错。不过要说狮子头最好吃的做法，在我看来还是清炖最为好吃，最具特色。

清炖狮子头主要用猪肉、蟹肉以及相关的食材共同制作而成。做成的清炖狮子头，个大肉嫩，置身于一碗直冒白烟的肉汤之中，散发出无比鲜香的气味，闻上两下就忍不住流出口水。

用筷子夹起硕大的狮子头放在盘中，再轻轻咬上一口，娇嫩多汁的肉块随着牙齿的咬合落入口中，带着淡淡的嚼劲和咸香。吃起来只觉得滋味无穷，美味而又可口，怪不得扬州人民都这么喜欢狮子头这种美食。

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼这道菜，在现代又多被人称为松鼠桂鱼。这道美食是江苏苏州当地的一道著名特色菜。相传这道菜的背后还有着一段值得人津津乐道的渊源故事，这个咱们暂且不提，就说说它的名气与滋味，那就已经是相当不错了。

松鼠鳜鱼所用的食材自然是以上好新鲜的鳜鱼为主，些许配菜为辅制作而成。但说起来简单，其实做起来并不容易，松鼠鳜鱼的制作过程需要不少的技巧，才能将它做得好吃美味。

而这一点，在现代只有少许的大厨能够做到，因此现在的松鼠鳜鱼大多口味互异，大多都不好吃。

这道菜做成之后，首先第一眼就让人觉得一片火红，不是辣椒红而是料汁红。鲜艳红亮的料汁浇灌在烹饪好的鱼身上，使得整道菜都亮着诱人的红光，用筷子夹起一筷鱼肉，细细品味。

鱼肉入口只觉得香气四溢，满嘴都是甜香味，让人顿时就胃口大开，嚼上几口，只觉得鱼肉也是无比的松软好吃，美味且鲜嫩，即便是吃完了也让人觉得回味无穷，无比的可口。

扬州老鹅

扬州老鹅也是扬州当地的一道著名美食，这老鹅相对于扬州城其他的名菜来说，相对市井化一些。在平常的烧鹅店，经常都能看到人们去购买，平凡而又美味，绝对是一道扬州人民都认可喜欢的美食。

扬州老鹅这道菜主要运用的食材，自然是扬州当地的上等优质鹅肉，再经过特殊的手法去制作，最终将扬州老鹅这道菜做成。

做成后的扬州老鹅，看着就觉得皮肉饱满、油光发亮，闻着也是一股满满的肉香味。再吃上一口，更是觉得汁水浓郁，鸭肉香软中又带着许多的嚼劲，嚼起来非常的有滋味，简直是太下饭了。

文思豆腐

说起文思豆腐这道菜，它是江苏淮安的一道传统特色美食。传说这道菜是古代的文思和尚所创，最开始还只是一道羹汤，后来沿传至今才变成了一道特色美食。

要想做成文思豆腐这道菜，可是相当的不容易。这道菜极其考验刀工，只有刀工最不错的师傅才能够把整块豆腐都切成细嫩白丝，放到清水之中，豆腐解体变成白花。

文思豆腐，看着好看，吃着也是相当的不错。吃这道菜，最重要的是要去品尝。

用勺子盛上一碗细细品味，豆腐的香嫩滋味会随着舌尖与汤水的触碰瞬间绽放！

那种无法用语言形容的鲜香滋味在整个口腔不断回荡爆发，最终进入腹中。那感觉，让任何一个喝到这汤的人都感慨万分。

清炖甲鱼

最后这道清炖甲鱼，其实还有另外一个名字叫做，霸王别姬。

这道菜是徐州当地的特色菜，每逢宴席，就必然会出现这道菜的身影。相传这道菜是徐州当地的老百姓为了纪念项羽和虞姬而创作而成，好吃且极富渊源。

清炖甲鱼主要用甲鱼和鸡肉制作而成。做成之后，整道菜的菜相都显得十分不错。松软有嚼劲的鸡肉填入口中，多嚼几下也不觉得有任何的柴感。

而甲鱼的裙片又是那么的软软脆脆，略带点嚼劲。最后再喝上几口鲜汤，整道汤的精华其实就在其中，喝上一口，不仅好吃，而且极富营养，对身体很好。

江苏的美食，好吃且独具特色。如果有想去江苏游玩的朋友，到了江苏可万万不能错过这几道美食。

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