从“黄7”到“金7”，一杯泰山原浆啤酒的进化论

在泰山脚下的上市品鉴会上，当“金7臻品”被注入定制酒杯，金黄色酒液升腾起绵密泡沫，麦芽香气裹挟着典雅的丁香花香扑面而来。这款刚刚上市的旗舰产品，正以“7天原浆”的品质基因和 “12°P黄金酒体” 的匠心工艺，重新定义中国高端啤酒的价值标准。而其背后，是泰山啤酒差异化发展战略的缩影。从2010年以“黄7”开辟短保质期原浆啤酒赛道，到2025年推出的“金7”逐渐成为商务社交新宠，泰啤用一杯原浆啤酒的进化，书写了啤酒品牌突围的样本。

“7天原浆”开启差异化竞争

泰山啤酒的前身是1979年成立的泰安市啤酒厂，历经多年发展，公司在2010年迎来关键转折点。彼时，泰山啤酒实施差异化战略定位，重磅打造出如今风靡全国的大单品“7天原浆”。

当时，国内啤酒市场以长保质期淡啤为主，就啤酒而言，更长的保质期往往意味着牺牲了口感。泰山啤酒率先发布“7天原浆”，采用上面发酵工艺，生产德式小麦啤酒，为市场带来了全新的口感体验。在包装上，泰山啤酒也是一针见血，不仅使用了区别于其他品牌的深褐色玻璃，瓶身上硕大的数字“7”，也在向消费者传递着“新鲜感”的信号。

“7天原浆”短保质期的新鲜定位，满足了消费者对于“啤酒越新鲜越好喝”的追求，迅速在市场上崭露头角。随着时间的推移，“泰山原浆7天鲜活”逐渐被精酿爱好者和中高端消费者所追捧，成为短保质期原浆啤酒的代名词，也为泰山啤酒在竞争激烈的啤酒行业撕开了一道突破口，占据了属于自己的市场份额。

打磨“7天运营体系”深挖护城河

对于泰山啤酒而言，“7天原浆”是最具辨识度的品牌符号，但它所引领的差异化发展道路并不好走。

泰山啤酒在品牌和资源上并无优势，即使消费者端接受了产品，也要面临接踵而至的挑战——由于保质期短，调货频率高，传统经销商无法承载短周期内销售短保质期产品的压力，不愿意进货。同时，啤酒巨头在传统渠道的强势，让泰山原浆啤酒渠道开拓举步维艰。面世数年内，“7天原浆”每年都要白白损耗上百吨原浆啤酒。

为解决这一问题，2016年7月起，泰山原浆啤酒从零开始，在多省建立专营门店，新鲜啤酒由工厂直供，由专营店直接卖给消费者。泰山原浆啤酒工厂团队配合营销团队，历经多年摸索，终于构建了一套从“产品订单－按需生产－物流配送－信息化系统”的独特“7天运营体系”。半夜0：00生产第一瓶原浆啤酒，3：00开始运输，实现工厂周边近千公里以内当日达。半径300公里内，中午时分消费者即可享用当天生产的新鲜原浆，更为专营店迅速回转产品赢得时间。

专营模式和自建物流，让泰山啤酒绕过巨头餐饮渠道的封锁，使消费者足不出户就可以喝到新鲜的泰山原浆啤酒，甚至让“当日鲜”也不再是奢求。截至2024年年底，泰山原浆啤酒专营店数量已超过3000家，稳居行业头部。

新旗舰“金7”重塑高端产品标杆

近年来，中国酒水市场消费升级已成为不争的事实，伴随而来的是消费者群体构成和消费观念的巨大变化。泰山原浆啤酒凭借敏锐的市场洞察力和不懈的创新精神，锚定消费者潜藏的味蕾期待，持续推出风格鲜明的明星单品，打造出全面匹配差异化需求和消费场景的产品线。

此次推出的“金7臻品”，正是围绕“7天原浆”的持续深耕。泰山啤酒一如既往地在“金7臻品”上施展时间魔法，携12°P黄金酒体与7天新鲜醇香，重新定义高端商务社交货币。每批次“金7臻品”都历经比普通工业啤酒更久的30天以上时间发酵，从原料到成品需要在出厂前需要完成247项严苛检测。

从原料筛选到工艺打磨，每一滴“金7臻品”都凝聚了泰山啤酒的匠心追求。所以刚一上市，就在啤酒爱好者中掀起热议。北京消费者“秋风”在社交媒体盛赞：比普通啤酒更浓，比精酿更鲜，泰山金7在“爽口”与“醇厚”间找到了平衡点。江苏消费者“卜扬”也这样向啤酒爱好者们推荐，“（金7）简直是商务晚宴的餐桌主角，喝惯精酿的老饕会点头，初尝者也能一秒爱上，值得一试。”

对于泰山啤酒而言，“金7” 不是一次简单的商业产品推出，而是品牌战略升级的关键一步。它代表着泰山啤酒对于品质的不懈追求、对市场趋势的精准把握以及对自身差异化道路的坚定探索。未来，泰山啤酒将继续以 “7天原浆” 为引领，不断深耕中高端啤酒领域，致力于为消费者带来更多高品质的标杆产品，书写啤酒品牌突围的典型案例，在中国啤酒市场的舞台上绽放更加耀眼的光芒。