外媒：黑珍珠餐厅指南正迅速成为一座文化桥梁

据参考消息援引泰国《曼谷邮报》4月29日报道，黑珍珠餐厅指南正迅速成为一座文化桥梁，对于东南亚的餐饮业来说，它的出现标志着信任投票，也邀请他们参与更广泛的国际烹饪对话。

4月25日，美团“黑珍珠餐厅指南”首场海外发布会落地新加坡。泰国《曼谷邮报》报道称，该指南将东南亚出色的餐厅推向世界舞台，出现在指南上不仅意味着声望，还意味着收入增长有了巨大潜力。临近五一假期，曼谷黑珍珠餐厅指南线上日均访问量周环比增长27%。为吸引中国游客，当地餐厅已经开始在美团、大众点评上更新动态，其中一些还会上线套餐和预订服务。

近年来，中国游客正在涌向世界每一个角落，人们总是习惯打开手机里的App搜索一下推荐的路线、景点和美食，看看其他人的评价，找找哪些是必打卡的地点，那些值得信赖的“烹饪权威”的影响力比以往任何时候都大。

法国名厨Sebastien Lepinoy称，黑珍珠三钻奖牌已成为吸引中国食客的“金字招牌”，甚至促使其新加坡的餐厅招聘中文服务团队以提升体验。而黑珍珠的背书效应更直接拉动商业增长：曼谷Le Du餐厅连续两年上榜黑珍珠餐厅指南后，餐厅的中国食客占比持续提升；新加坡珍宝海鲜登陆必吃榜后用户活跃度增长超7倍。

中餐品牌出海也得到了榜单助力。自2011年开业以来，甬府在上海有两家门店先后获得黑珍珠三钻，香港门店连续3年斩获黑珍珠一钻荣耀。2024年7月，甬府新加坡店正式开业。

本次黑珍珠海外发布会前夕，甬府新加坡的门前早已排起长队，这家以宁波菜闻名的餐厅，成为海外美食博主的热门打卡地，他们纷纷在社交媒体留言评论：“很时尚，菜也很精致！我以前没有试过这样的中国菜，必须去了解黑珍珠。”“所有食物都很棒，环境也很好。”“很多好吃的中国菜，留下深刻印象。”还有人写道：“终于可以找到正宗中餐了！”

2018年，黑珍珠餐厅指南首次发布，其评选标准“烹饪出品、服务环境、传承创新”凝聚着中餐文化对美食的深层理解。匿名评委全年暗访、三大维度严苛打分、三钻等级精准划分，这套体系既传承中华饮食“食不厌精，脍不厌细”的传统，又融入国际化视野，成为“中国人自己的美食榜”。据悉，发布会上，美团宣布“黑珍珠餐厅指南”将加速国际化，通过“AI＋榜单”助力餐饮品牌双向流动，帮大家吃得更好，生活更好。

当“中国味蕾”成为衡量全球美食的尺度，中餐文化便不再局限于风味本身，而是升华为一种跨越国界的价值认同。据参考消息援引英国《星期日泰晤士报》报道：不要忘记中餐馆和中餐外卖店在塑造英国人口味方面所发挥的作用——它们代表着辛勤劳作以及不同文化碰撞时产生美味的可能性。而黑珍珠的出海，开启了一场“标准输出”——以中国标准，宴飨世界；以美食为媒，书写文明交融的新篇章。