明天农历四月初四，别忘“吃三样，做一事”，顺心顺意金榜题名！

明天是农历四月初四日，民间传说这一天是“文殊菩萨”的诞辰日，据传文殊菩萨是主管智慧的，很多人在这一日会给孩子开智，据家里的老人说：这一日的讲究主智慧。当然随着我们对于科学的认知，很多习俗虽然不科学，但是也体现了百姓对美好生活的追求和向往！明天农历四月初四，别忘“吃三样，做一事”习俗，顺心顺意金榜题名！

一、吃三样

1、吃鲤鱼

鲤鱼一直是一种吉利的鱼，在中国食俗文化中，鲤鱼象征着吉祥和富贵；鲤鱼也是祭祀的重要食物，寓意着年年有余，生活富裕；鲤鱼还是益智健脑的一种食材。鲤鱼寓意着鱼跃龙门，在文殊诞这一日记得吃，祈求家里孩子能金榜题名！

食材：鲤鱼，葱，姜，花椒，盐，大料，大蒜，醋，生抽，老抽，红糖，黄酒，花生油。

做法：1、鲤鱼宰杀，去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净。2、把鱼的表面划上花刀，鱼身两侧划几刀深深的口子，把两侧的筋抽掉。3、把鲤鱼放到大碗里，放适量葱姜丝，倒1勺料酒，鱼伤口里撒点盐，腌制10分钟。4、碗中放3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌一下，倒食用油进去，搅成面糊。5、鲤鱼表面抹一层干淀粉，再均匀地抹一层调好的面糊。6、锅里倒入油，油热至七成时，两只手弯着鱼身，先把底部炸一下，再把整条鱼放进锅里，用勺子在鱼身上浇热油定型，中火炸至鱼皮变金黄酥脆。7、把1勺盐、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水搅匀。8、锅里留底油，葱姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至浓稠状关火。9、把汤汁浇在鱼身上，撒适量葱丝装饰一下。

2、吃猪蹄

猪蹄中的“蹄”与“题”同音，在“文殊菩萨诞”利于孩子智力的这一日，吃猪蹄寓意着金榜题名！这一道冰糖猪蹄炖得火候恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香。

食材：猪蹄2只，八角少许、花椒少许、草果2个、生抽，老抽酱油，冰糖适量，盐适量，葱段，姜片。

做法：1、猪蹄用砍刀剁成四块，别剁得太碎。2、锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒，再加入生姜两片。3、烧开煮一会，去除血水和浮沫子，用捞网捞出猪蹄，猪蹄用温水清洗干净，控干水分备用。4、锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶，待冰糖充分融化变黄，加入葱段姜片翻炒出香味。5、加入控水的猪蹄翻炒，再加入生抽和红烧汁，继续翻炒均匀，把料汁炒匀，小心别幅度太大，容易烫着手，加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了，加入食盐和鸡精。6、猪蹄倒入高压锅，加热喷气后扣气压阀，中火２０分钟，关火焖10分钟。7、放气后打开高压锅，打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠，收汁好的猪蹄色泽红亮。

3、吃豆腐

豆腐寓意着兜福，在文殊诞这一日，吃豆腐寓意的是兜住福气，也是修道之人最常吃的一种食材，在四月初四记得吃。雪白滑嫩的豆腐、味道绝美的鲜虾、营养丰富的蟹味菇都是鲜美之物，三种美味合为一体，宛若一抹清新淡雅的春风，味蕾瞬间被唤醒。

食材：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油

做法：1、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。2、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。3、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。4、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。5、炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。6、盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。7、下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。8、最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。9、起锅装盘，撒上葱花即可。

二、做一事：祭拜文殊菩萨

农历四月初四文殊菩萨诞辰日，民间最主要的传统习俗，就是人们到文殊菩萨庙宇里去烧香拜佛，祈祷自己升学成功，或者子女升学成功，取得好的成绩，学业有成，祈愿孩子考上大学，特别是今年高考生，好多家长祈求文殊菩萨，保佑孩子能够考上一个理想的大学。

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