四川
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用料
长茄子（切条）
2根
青椒（对半切）
8个
蒜头（切小）
1个
小米椒（切小）
随个人口味添加
豆豉
1～2勺
按口味咸淡添加
生抽
2勺
蚝油
1勺
青椒茄子的做法
- 长茄子→先分小段→再对半切→然后切成条，上锅蒸软蒸熟
记着一定要蒸软才好吃！
- 起锅油热下青椒，用锅铲边压边炒→成虎皮椒
- 加入蒜子、小米椒（不吃辣可以不加）和豆豉炒香
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- 倒入蒸熟的茄子，调味加盐、生抽和蚝油
- 大火翻炒即可
- 夏天必须吃的一道菜，好吃又开胃～拌着米饭吃太过瘾了
小贴士
菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量适当增减
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