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本文转自：人民网-北京频道
人民网北京4月29日电 （记者李博）在第35个全国助残日来临之际，4月28日，北京市餐饮企业践行无障碍服务倡议发布，全市餐饮企业将积极开展无障碍环境建设，践行无障碍服务，推广《接待残障顾客服务培训手册》，推动社会助残服务提质升级。
据介绍，《中华人民共和国无障碍环境建设法》与《北京市无障碍环境建设条例》实施后，为残疾人平等参与社会生活提供了坚实保障。北京市残联党组成员、副理事长杨泰峰表示：“法律是基础，行动是关键。餐饮企业作为城市文明的窗口，应当成为无障碍服务的先行者。”
“全聚德前门店年客流量60万人左右，虽然残障伙伴只占很小的一部分，但他们对用餐过程是否满意顺畅，是我们最为关注的一环。”北京全聚德前门店相关负责人说，“如何为这些客人提供更为暖心、贴心、顺心的用餐服务，也成为我们提质工作的重点项目。”
去年3月以来，在北京市无障碍环境建设促进中心指导下，全聚德前门店对店内设施、标识等进行改进，对用餐动线进行精心设计调整，同时加强对服务人员培训，增强他们对残障顾客的关怀意识与主动服务意识。
全聚德前门店设无障碍用餐区，并配盲文菜单。人民网记者 李博摄
记者走访看到，全聚德前门店门口台阶处配置了类似地铁站使用的无障碍电梯，方便肢体障碍人士能够安全、平稳进店。餐厅特别设置了无障碍用餐区，包含5张餐台、20个餐位，并提供优先安排服务。
为更好服务视障群体，全聚德前门店准备了辅助餐具以及盲杖夹等小物件，视障客人就餐时可用小夹子把盲杖固定在座椅上。店里还将百余道菜品重新整合，制作成盲文菜单。每个无障碍餐桌下方放置了柔软舒适的地垫，供导盲犬休息。
餐厅设置无障碍卫生间。 人民网记者 李博摄
餐厅还对无障碍卫生间进行了系统改造，加固扶手并增设独立空间，兼顾使用便捷性与隐私保护。
服务提升方面，全聚德前门店通过专项手语培训、制作视频等方式，助力餐厅多数员工熟练掌握基础手语交流技能。“在这里吃饭，服务人员的手语沟通让我感到被尊重。”一位听障顾客在用餐时表示。
值得一提的是，全聚德前门店特别编制了《接待残障顾客服务培训手册》，如何迎接引导、点餐，碰到突发情况怎么进行应急处理……培训手册针对不同类别残障顾客清晰列明了专业技巧与服务流程，全力为残障群体提供暖心服务。
北京烹饪协会会长云程表示，将在全市餐饮企业中推广使用《接待残障顾客服务培训手册》，未来还将把无障碍服务纳入北京餐饮百强系列指标体系中。
活动当天，北京烹饪协会发起“北京市餐饮企业践行无障碍服务倡议”，倡导全市餐饮场所张贴“欢迎导盲犬进入”标识，普及导盲犬权益知识；餐饮企业结合店面情况，依照国家和北京市有关无障碍设施建设标准，制定改造提升计划等。
北京市残联呼吁社会各界以餐饮业为起点，将无障碍理念延伸至教育、就业、文旅等领域，共同构建“残健共融”的社会环境。
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