曾排队7万桌，马云都来打卡：如今“餐饮界的迪士尼”，凉凉了

曾经单日排号7万桌、估值超百亿，如今却沦落到蹭网红流量才能刷存在感？

文和友是怎么把王炸开局打成烂尾楼的？

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以下是本期视频脚本：

“I’m boss！我是做餐饮的，请让座！”就凭这句话，让文和友成为甲亢哥中国之行最大的输家，湖南文旅也因此十年白干。你敢信吗？这个曾经单日排号7万桌、估值超百亿，如今却沦落到蹭网红流量才能刷存在感？关键还蹭得这么难看！文和友是怎么把王炸开局打成烂尾楼的！

2018年长沙海信广场，平地炸出个两万平米的“超级文和友”，瞬间让大家穿越到80年代的老长沙街景街头。上百家市井小吃、日均翻台率12次撑起了文和友的高光时刻。

文和友只用了这三招营销策略就让马云在此喝茶听相声，万科郁亮前来“取经”。

第一招，将"场景+流量"玩到极致，直接变身网红打卡宇宙中心，用复古场景引爆社交平台，就问当年去长沙旅游的你有没有去文和友拍照，在朋友圈骗赞吧！

第二招，绑定城市IP，上综艺比明星还红。长沙的品牌有个先天优势，背靠湖南卫视，分分钟就能祭出营销王炸，登上《天天向上》等综艺后，文和友就成为了长沙的名片之一。

第三招，资本开路，红杉中国基金、IDG、华平资本等抢着砸钱，文和友想不火都难。

然而流量像极了爱情，来得快，去得更快。文和友光顾着搞网红艺术展，结果忘了个要命的事——开店不是搞摄影棚，得让人天天来干饭啊。随着热度的褪去，问题也一层层暴露了出来。

2020年，文和友携资本杀入广州深圳，直接摔了个狗吃屎！广州店臭豆腐卖28块，本地人当场掀桌："当我是冤大头？"开业一年半闭店率超80%。深圳店改赛博朋克风，被吐槽"比外星人还离谱"，空置率飙到七成！南京项目更惨，几年了连影儿都没见着！

被流量冲昏头的文和友，失去了对商业本质的敬畏，犯了大多数网络品牌都会犯的错。

第一，文化移植翻车，文和友在广东强推“湘菜+复古”模式，却不懂粤式茶楼、深圳渔村底蕴，沦为“四不像”。

第二，菜品贵到离谱又懒得推新，深圳店客单价150块，被网友锐评"不如蹲路边嗦粉"。

第三，套路玩脱了，雇人排队造假被扒，线上取号前100名到店还要等3小时，这操作把消费者当猴耍呢？

排队长龙可以吸引资本，却留不住真实顾客。不出意外地，文和友陷入了流量焦虑中，于是就有这次引爆全网的甲亢哥事件。

文和友联合创始人为了抢镜头，直接威胁重庆卤鹅哥"不让座明天去重庆堵你"，虎扑老哥大手一挥，直接给甲亢哥长沙行打出了气2.2分的低分。

文和友上热搜告诉我们，只有真文化才能黏住用户，在大家勒紧裤腰带的时候，老板们就别想着卖天价臭豆腐了，性价比才是真。

但要我说文和友还有救，2024年全国湘菜市场冲到1100亿，深圳湘菜馆数量全国第二。与其砸钱买热搜，不如把臭豆腐降价到8块；与其雇水军排队，不如研究怎么让老广爱上辣椒炒肉！

最后说句扎心的：当资本退潮，网红滤镜一碎，拼的还是产品、文化和良心。那些雇人排队的、搞虚假营销的、蹭流量的，迟早要被反噬。

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