春天过半，幸好头茬的春菜还有它！少油少盐的素馅，拿肉来都不换

既然最近的韭菜嫩，那就趁着这个季节多吃一点。

我自己的口味，对炒韭菜兴趣不大，但爱吃韭菜馅。

像是这个蒸菜蟒就很不错，面皮是薄薄的，还特别能塞馅。

挑韭菜的时候还得挑嫩的，那种叶子窄窄的就很好。

不想一点点摘菜的可以一刀切，只要嫩嫩的菜叶子。

加上颜色好的蛋碎、胡萝卜碎，有木耳加点木耳吧，和粉条放一起正好能凑成5色的搭配。

我自己其实挺喜欢和面的，尤其是在假期的时候，和面是我让自己放松的一个方法。

但我也接受你们偷懒的需求，现成的饺子皮擀薄，做熟了差别都不大。

都说是蒸菜蟒了，做法肯定是蒸的。

会比做蒸包简单一点，也不用捏出褶，对手法的要求为0。

顺手把前两天做过的那个水煎包再放上来，这个是发酵+煎烙的做法，也很好吃！

- 蒸菜蟒 -

· 参考月龄 ·

12月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉150克

温水85克 / 鸡蛋2个 / 韭菜150克

胡萝卜半根 / 粉条50克 / 虾皮5克

辅料：盐、酱油、香油、松茸鲜、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

我是自己和面的，你们可以直接买现成的饺子皮。做这个蒸菜蟒，和面需要注意的就是水温，温水加面粉、盐一起搅拌均匀。

02

不同面粉的吸水性是不一样的，加水的时候你们也可以少量多次的加，给面团揉成型，变得光滑就可以停了。

03

虽然不用发酵，但还是把揉好的面团盖盖静置1小时，这样你之后揉面的时候会很省力气。

04

醒面的时间做菜馅，锅中喷油，蛋液稍微加点盐调味，搅散后倒进锅里。

05

做馅的蛋碎我都不会炒的很熟，成型了就差不多能出锅了。

06

今天我用的也是去根韭菜，胡萝卜还有其它想加的食材，随着你们心情加。

07

粉条你们用红薯粉条、山药粉条都行，提前用热水泡好了、剁碎，加1勺酱油上色调味。

08

把这些提前准备好的食材，韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉条，加上提味的虾皮都倒一起。

09

调味加上香油、素蚝油和松茸鲜，拌匀备用就行。

10

这些工作做完，面团也醒的差不多了。取出来搓成长条，再切成面剂子，每次都是这些步骤，你们都很熟悉了。

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自己擀的面皮，可以弄得大一点，一会儿也比较好包。如果用的是现成的饺子皮，我也建议你们稍微擀一擀，薄皮大馅的菜蟒，口感很不错。

12

根据面皮的大小放馅料，馅料尽量都放在中间。我自己会多塞一点，你们可以根据的习惯，保证不会塞太多露馅就行。

13

做这种菜蟒真的太简单了，就是把面皮折起来。两边的接口记得捏一捏，防止露馅。

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包好的菜蟒用手往中间推一推，再把两边的接口藏在下面，这样就不太容易散开。

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冷水上锅，开火蒸12分钟就熟透了。

16

春夏这个季节，吃太多肉真的会有“负罪感”。

其加上现在又是绿叶菜特别嫩的时候，多吃点这种素馅搭配，真的会舒服很多。

手擀的皮就是很薄，而且很劲道。

馅料很清爽，很鲜很嫩的，吃起来也不会有负担！