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天气越来越热，我们就想吃点清爽的食材。今天送老大去上课，顺便到附近的菜市场逛了一圈，看到脆嫩的黄瓜，灵光一闪，今天就给他们安排上。
黄瓜作为当季的时令蔬菜，绿油油的，脆嫩多汁，每到天热的时候，我们家都会买上好几根的黄瓜放冰箱，想吃拿出一根凉拌，炒着吃，或者是用它煮汤都非常的深受家人喜欢。
黄瓜里面的维生素C含量很丰富，而且汁水很多，用手一拍就满满都是汁水。再者，它里面的矿物质跟钾元素可以很丰富，可以补充身体所需的营养，增强免疫力。
黄瓜性凉，味甘，清热，消暑。春天天气干燥，肝火旺盛，吃点黄瓜，清热降火还养肝。里面膳食纤维素丰富，通便润肠，刮油减脂，让我们处于一个健康的状态。
黄瓜好吃，做法也很简单，今天我们就用它分享一道家常菜。就是把它跟卤豆干放在一起炒，每次这样子做，我们家孩子都很喜欢。香香的豆干，配着清爽的黄瓜，令人神清气爽。
★★★黄瓜炒豆干★★★
准备食材:
黄瓜，卤豆，干食盐，蚝油，食用油
处理食材:
鲜嫩多汁的黄瓜，我们在煮的时候建议把它的外皮去掉。去掉外皮吃起来更放心，安心。
如果不去皮，要用食盐搓洗它的外皮，多次搓洗洗净。去皮之后切成片，然后放着备用。切黄瓜采用这种斜切的方式，它的切面大炒的时候更容易入味。
这些卤豆干是菜市场买的，非常的新鲜，都是当天卤，切条再来卖的，所以更好吃。把豆干买回来，建议自己再用清水洗洗。
这种卤豆干都会在表面抹上一些油，所以把它洗洗，洗干净之后放一旁沥干水分。
食材都准备好，我们就开始下锅煮，在炒的时候我们先将豆干下锅炒一炒，所以我们锅里面放入油。然后把油烧热之后就将这一些豆干放进去，炒豆干的时候可以用中火炒。炒个两三分钟，在炒的过程中豆干它表面会变得焦香，吃起来更美味。
炒的时候有浓浓的豆干香味，这个时候我们就把备好的黄瓜片放入里面。黄瓜中水分含量很高，但是它不像蔬菜，一炒就变软，所以下锅可以开中火，而且要多翻动一下。
多翻动，让豆干的香味跟黄瓜的清爽共更好融合在一起。把食材炒至焦香，黄瓜表皮有点焦黄，而且清爽味道扑鼻而来后，我们就加入一勺食盐适量的蚝油，调一下味。炒菜的时候加点桃蚝油，口感会更加鲜美。
将锅里面的这些食材调味煮香后，我们就可以出锅，这样煮出来的豆干鲜香嫩滑，而里面的黄瓜脆嫩多汁，清清甜甜的，真的是非常好吃。
天热没有食欲，带上这一道菜清爽好吃还下饭，关键是做法很简单，这样一出锅，全家老少都喜欢。
天气越来越热，不知道吃什么，黄瓜安排起来。黄瓜中的水分，维生素跟膳食纤维都很丰富，可以缓解秋燥，刮油，减脂，通肠便，让我们身体属于一个比较清爽的状态，人也会显得精神。
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