重庆
日前，第二届重庆国际餐饮食材展览会暨第五届重庆厨师节在重庆国际会议展览中心举行。该次展览会上，重庆市武隆区被世界火锅产业发展联合会授予“中国火锅苕粉之乡”荣誉称号。
据悉，此次展览会，吸引了重庆武隆、彭水、南岸、两江新区等十余个展团参展，鲜菌、苕粉、竹荪等重庆本地的特色山货引人注目，国际展团则有马来西亚参加并推出的榴莲咖啡、天然燕窝等风味产品。
在三百余家餐饮产业链企业的身影中，重庆市武隆区的近百款当地特色产品，比如武隆苕粉、武隆老鹰茶、老鹰茶精酿啤酒、巴山峡川老树茶、羊角豆干、苏打水、纯净水等，受到了相关行业协会领导和大量市民的赞赏。
尤其是武隆苕粉，这种已经传承了千年的食材，不仅是武隆人餐桌上的“乡愁味道”，更是川渝火锅中不可或缺的“灵魂伴侣”。展览会现场可见的是，在诸多武隆苕粉的展位前，驻足品尝和购买的市民络绎不绝。
正是因为武隆苕粉从“三洗三滤三晒”的古法工艺，到“柔韧筋道久煮不烂”的舌尖体验，世界火锅产业发展联合会在此次展览会上正式授予了重庆市武隆区“中国火锅苕粉之乡”的荣誉称号。
当重庆市武隆区委常委、区政府副区长李博从重庆市火锅产业协会会长陈国华手里接过“中国火锅苕粉之乡”的金字招牌时，李博激动的说，武隆苕粉的舞台，是重庆的，更是世界的，武隆将构建苕粉供应链，打造“火锅+苕粉”品牌联合体，真正将武隆苕粉做成一张“世界名片”。
重庆市武隆区政府党组成员、区政府副区长高博对武隆苕粉有着独特的情感，他说，近年来，武隆坚持“生态优先绿色发展”理念，推动苕粉产业从传统种植向规模化、标准化、品牌化转型，通过“企业+合作社+农户”模式，带动武隆全区红薯种植面积突破20万亩，年加工苕粉超3万吨，产业链惠及7万余户农民增收致富。
据高博透露，武隆正在科学化的制定武隆苕粉的地方标准，积极打造“武隆苕粉”地理标志品牌，推动线上线下融合营销，让武隆苕粉这一“土特产”成为乡村振兴的“富民产业”。
重庆市武隆区农业农村委主任甘元胜表示，武隆将紧紧围绕“中国火锅苕粉之乡”的品牌建设，做强武隆苕粉的产业链条，擦亮武隆苕粉的金字招牌，建设高标准甘薯种植基地和甘薯淀粉加工基地，让苕粉产业成为共同富裕的“强引擎”。
甘元胜还说，希望全球和全国的众多行业专家、企业家以及全世界的朋友都来武隆走一走，在“中国火锅苕粉之乡”共品武隆苕粉，共赏武隆山水，共赞中国味道。
就在此次展览会上，武隆当地的苕粉企业，比如武隆苕粉集团、中苕重庆食品有限公司、武隆区安卓农业发展有限公司、武隆区栾氏食品有限公司等，还分别与几十家火锅餐饮企业签订了一系列的供销合同，切实促进了武隆苕粉的市场化。
（张帆/文图）
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