重庆江茅酒业王品：品酒从小白到民间高手

大家好，我是重庆江茅酒业三哥王品，从今天开始，我将给大家分享关于“酒”的小知识。今天我先来聊聊如何品酒。有不少朋友反映说不会品酒，喝各种白酒感觉差别不大，不知道怎样区分酒的品质。 今天我就教大家品饮白酒的方法，学会这个方法，很快你也可以从小白变成民间高手，对杯中酒提出自己的独特观点。

品酒的第一步是观色

也就是将酒杯放在眼前，观察白酒的颜色。优质的白酒通常色泽晶莹、透明、无杂质。不同香型的白酒颜色可能会有所不同，比如酱香型白酒可能会有微黄的色泽。

观色的同时，我们可以轻轻摇晃酒杯，察看酒液在杯壁上的挂杯情况。优质的年份白酒会在杯壁上形成均匀的酒痕，并缓慢流下。

品酒的第二步是闻香

首先，我们不摇晃酒杯，直接闻酒杯中的香气，感受其初始香。然后再轻轻摇晃酒杯，使酒液释放更多香气，再次闻香，这时注意感受香气的层次变化，优质的白酒香气应该丰富而有层次，且持久不散。

品酒的第三步是品味

首先小口品尝：取一小口酒液在口中，轻轻抿动，让酒液均匀接触舌头和口腔的各个部分。注意感受酒液的入口柔和度、厚重感和滑润度。

然后是味觉分析，品尝酒液的味道，感受其甜、酸、苦、辣等味觉元素。优质的白酒味道平衡，且各个味觉元素之间协调。

品酒的第四步是回味

在咽下白酒后，闭口回味，注意酒液在口腔中留下的余味和香气的持久性。优质的白酒回味悠长，且余香绕舌。

最后，您可以根据观色、闻香、品味和回味的感受，对白酒进行综合评价。

如果可以，您可以一次品饮几种白酒，更有助于体会出不同白酒之间的细微差别。在品尝不同款酒之间，可以用清水漱口或吃一些无味的食物来清洁口腔，避免味觉混淆。需要注意的是，每次品尝量不宜过多，以保持清醒的头脑和敏锐的感官。

当然，是不是好酒，不能单纯以价格高低作为唯一标准，贵的品牌酒价格里面包含了品牌大的溢价，甚至是真实价格的几倍、几十倍，喝的是面子。对大多数人来讲，只要喝到货真价实的好酒就行了，最简单的方法就是：顺吞、清爽、香味正，喝多了第二天不上头。

好了，记住这些步骤，多次用心体会感受，相信您很快就可以掌握品鉴中国白酒的技巧，成为朋友酒桌上的品酒高手。

能够品尝出白酒档次的人，恭喜你，说明你是一个有生活情趣的人，你的人生将会充满更多乐趣。