镇江麻油厂往事：甘露和浮玉，京江麻油香五洲

传统小作坊里是用小石磨研磨的，故名“小磨麻油”。 镇江的小磨麻油早在晚清光绪年间，就已经成为江苏传统食品，以其纯、正、香出名，产品远销日本等国。

然后在民国时期，尤其是金圆券滥发的1948年前后，镇江的20多家小磨麻油作坊都停业了，从事麻油生产的手工业者纷纷改行。

新中国成立后，镇江小磨麻油传统工艺喜获新生。

1951年，7位制作小磨麻油的手工业者自筹资金100元，在斜桥街租了一间80平方米的房子，添置了1口油缸、4只油锤、1张油锅，靠着1台电动石磨，组建了小磨麻油生产自救组，开始了麻油生产。

由于生产条件限制，大部分要靠手工操作，工人用油锤插到麻渣中上下触锤动，撇出麻油，一般一斤芝麻能出四两多香油。自救组非常辛苦，工人每天工作达10个小时，劳动所得仅够维持生活。

1956年公私合营，麻油生产自救组改为麻油加工组，隶属原镇江市油脂公司。

一年后，油脂公司与市种粮公司合并为粮食局，麻油加工组随之被粮食局接管，并于1958年正式成立镇江市麻油厂，统一纳入国家生产经营轨道。

这时的麻油厂，已由麻油加工组和原分散在镇江的十几家油坊组成，拥有了厂房和设备，机械操作基本代替了手工操作，小有规模了。60年代，由于种种原因，麻油厂改建为麻油车间，挂靠在市食品综合厂、挂面厂、米厂、油米厂等单位。

虽然一直是车间，但镇江的小磨麻油确实是好产品，1984年，镇江麻油厂的“甘露”商标被国家商标局核准注册，成为全国最早注册商标之一。“甘露”牌纯正芝麻香油色泽晶亮透明，呈琥珀色，香味醇厚，堪称色、香、味三绝，深受国内外消费者喜爱。

80年代初，小磨麻油是一种可以创收外汇的外贸商品，于是到了1986年，在苏北路上建起一座可以年产2500吨麻油的镇江麻油厂，位置大约在现在的文广集团那一圈地块。

当年的苏北路码头林立，道路全长2500米，它是镇江城一条古老的道路。

01

80年代改革开放初期，中国的外汇贮备大部分靠轻工产品和食品出口创汇，所以很重视在国外获奖。

1985年3月，在法国首都巴黎，国际旅游和美食协会举办了一场博览会，江苏进出口公司推出的金梅牌小磨麻油获得了金奖，一下子让江苏省政府获得了很高的荣誉感，回来之后，颁发给了麻油厂“出口创汇先进单位称号”。

这可能和当时欧美国家盛行中国菜有很大关系，当时镇江麻油厂的产品，内销“甘露”“浮玉”，外销“金梅”“金玫瑰”，不仅畅销国内，而且远销英国、法国、美国、德国、澳大利亚等20多个国家和地区，出口量在同类产品中居领先地位。

打开外国市场的过程，还有个传闻：出口美国时，美国大华国际贸易公司让人在搬运时把一桶镇江产的麻油“不慎”摔倒在马路上，结果香味四溢，舆论大哗，虽以妨碍交通被罚了款，但却收到轰动一时的广告效果，美国人都称赞中国麻油——香！最后美国大华公司还在《纽约时报》上报道：镇江出口的金玫瑰麻油“滴滴香纯”。

1986年，甘露麻油获得国家银质奖章，当年麻油厂的代表从北京领奖回来，坐火车到镇江火车站，市领导都去迎接了，然后一路上敲锣打鼓从火车站走到苏北路的厂门口，第二 年，商业部参照“甘露”产品标准，首次制定了麻油国家标准。

中国佛教协会会长的赵朴初先生来镇江，也到麻油厂里参观，题写了“滴滴香浓”四个大字。

镇江麻油厂厂长黄镇海是个非常有经营头脑的人，除了纯芝麻油、芝麻酱，还开发了一些市场销售好的小食品：粒粒香花生果、糖雪仁、南乳花生米、奶油花生米、椒盐花生米、乌江豆、兰花豆、奶油豆瓣、多味豆等，投放市场，出口新加坡、泰国、香港等地区，受到非常好的效益。

02

90年代后，随着计划经济向市场经济转变，市场供求开始发生变化。

虽然也搞了双增双节，优化生产机制等工作，但镇江麻油厂还是不可避免的出现原料紧张、成本上升、资金周转困难等情况，最后面临倒闭。

在这样的背景下，经过招商，麻油厂开始与外企日本日清制油株式会社进行合作，随后，合资成立了镇江日清调味品有限公司。

后来发现，日本人比较滑头，在中国猛推销自己“日清”的品牌，而“甘露”品牌却被雪藏，“甘露”原有的瓶子换成了‘日清’的瓶子，甘露品牌逐渐淡出了消费者的视野。

2004年，日方撤资，镇江京友调味品有限公司组建，“甘露”再次成为企业的主打品牌，重新迎来发展的春天。

麻油厂的另一个品牌“浮玉”，则是镇江麻油厂在2001年12月改制，成立了镇江浮玉麻油有限公司，2004年，公司在丹徒区征地十亩，新建1500平方米厂房进行了整体搬迁，位于谷阳镇槐荫村。

改制后，公司老总贾文淼对原有的生产工艺进行了再升级，采用了国内先进的一级初榨多次过滤的工艺生产。

不仅如此，在过滤一项工序上尤为讲究，前后4-5次，比一般厂家要多过滤两次，虽然生产周期延长了将近20天，出油率低了5％。但是成品麻油也因此更清澈、无沉淀，在销往上海、广州、深圳、南京、合肥等地时，比当地产品更胜一筹的质量，扩大了“浮玉”品牌的知名度。

如今，甘露和浮玉这两个小磨麻油品牌都被选入第二批“江苏老字号”了。镇江麻油仍然是我国沿海主要城市和东南亚、港澳地区的一线品牌，以及中国芝麻产业的风向标。

这正是：

多景楼中，乐事相逢一笑空；

北固山上，京江麻油香五洲。

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