长三角美味联动，金华义乌特产首秀上海供销市集

一手拎着金华大米，一手捧着义乌红糖，这两天，走进鲁迅公园的市民收获满满，一场跨越百里的舌尖之约在这里启程。昨天，在上海、浙江金华义乌两地供销社的携手推动下，“雨生万谷悦美食”上海供销市集在鲁迅公园开幕，作为浙江金华义乌的专场活动，当地特色农副产品联袂亮相，将浙中地区的特色美食与非遗一并带入上海市民生活。

“义乌供销社一共带来了10家企业，大部分是第一次进入上海市场。”义乌供销社相关负责人表示，义乌展台紧扣“谷雨养生”主题，带来了非遗手作麻糍、义乌红粿、义乌红糖、南枣蜜枣、梨膏糖等特色产品。

“养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽……义乌南枣是我们当地的‘三宝’之一，大部分出口至中国香港市场，少量留在本地馈赠亲友，这次是第一次来到上海。”在义乌南枣的展位，工作人员煮着枣茶招呼市民品尝。他告诉新民晚报记者，义乌南枣由义乌大枣精制而成，是药食同源的好食材。

“为了参加上海供销市集，今年我们提前开炉制作了4000只月饼，没想到供不应求。”亿民月饼是义乌人“小时候的味道”，至今仍在当地畅销。这次带来了核桃、麻沙、红豆、黑麻椒盐等4种口味的月饼，一上午几乎卖空了。

“亿民月饼的特色一是在酥皮，二是在馅料，吃起来外皮酥脆，馅料饱满，甜而不腻。”做了20多年月饼的吴海军说，这些月饼全都是前一天手工制作的，为了满足上海市民的热情，义乌工厂已经在加急赶工，准备再送一批月饼来。

作为金华市的非物质文化遗产，很难被“定义”的青柴滚酒也是首次在上海市场亮相，有爱酒的爷叔上前品尝，却没喝出这是什么酒。“青柴滚酒的口感集白酒、黄酒、甜酒酿等于一身，既具米酒的浓香，又兼有高粱酒的劲道和清冽，这主要和它的酿造工艺有关。”展台负责人说，青柴滚酒的酿制过程中，要用高度烧酒代替水，加入高温蒸煮、自然发酵的糯米中二次发酵，所以其酒精度达到22.5度，高于一般的米酒、黄酒，口感绵甜、气味醇香。

作为金华市农产品区域公用品牌，“金农好好”携“中国四大名猪”之一的金华两头乌系列产品强势登场。冷链锁鲜的两头乌礼盒、色泽红润的火腿、汁多味美的烤肠、皮薄馅足的小笼包等产品甫一亮相，便引发市民抢购热潮。试吃区内，酥脆的两头乌酥饼、即食火腿丝等美食供不应求，上海市民通过味蕾沉浸式感受金华特产的独特魅力。

“金华两头乌头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，胸腹和四肢为白皮白毛，黑白相交处有明显的‘晕带’，因此得名‘两头乌’。”“熊猫猪猪”展位工作人员告诉新民晚报记者，“两头乌”需要养足一年才能出栏，一头成年猪只有130斤，出肉率不高，但因为皮薄骨细、肉质鲜红、肉味香郁，很受市场欢迎。“杭州G20峰会上的一道东坡肉，用的就是两头乌。”

新民晚报记者了解到，“金农好好”精选了金华火腿系列、腊味系列、金华酥饼、古法番薯片等40余款明星产品来到此次供销市集，未来还将进驻3家嘉定惠民超市，将“舌尖上的金华”融入上海市民的日常生活。

自2024年起，上海供销合作总社和浙江省金华市供销合作社联合社深化合作，精准对接了上海农产品市场对“绿色健康”与“老字号”的需求，通过设立专区展销、进驻商超等方式，构建了特色农产品“从浙中田间到上海餐桌”的直达链路。沪浙两地供销社用“品牌共塑、流量共引、数据共享”模式，进一步扩宽了跨区域农产品产销对接的通道，为打造长三角一体化发展的供销样板迈出了坚实的一步。未来，两地供销社将加速区域协同，共同绘就消费升级与惠农增收的双赢图景。

一场市集，两地风味。从金华两头乌的醇厚到义乌非遗麻糍的软糯，从冷链锁鲜技术到传统手工艺传承，浙中特色产品正以品质与创新叩开更广阔的市场。这场上海供销市集不仅是美食的盛宴，更是区域协作助力乡村振兴的生动实践，为长三角一体化发展写下舌尖上的注脚。

原标题：《长三角美味联动，金华义乌特产首秀上海供销市集》

栏目编辑：金志刚 题图来源：张钰芸 图片来源：张钰芸

来源：作者：新民晚报 张钰芸