北京
大皖新闻讯 每年四、五月份，正是槐树开花的季节。“五月槐花香”，槐花以其雅致的外形、宜人的香气和香甜可口的味道，成为许多人心中的美味记忆。近期，不少池州市民纷纷在社交平台晒出自己亲手制作的槐花菜，“打槐花”“吃槐花”成为了热议话题。
“现在很多年轻人都不知道槐花能吃了。”池州市民陈女士是槐花炒蛋的忠实爱好者，每年在槐花开放的季节都会采摘一些尝尝鲜。“槐花摘回去之后先清理干净，把杂叶子剔除，再用盐水清洗一下，打入两个鸡蛋，就可以炒了。”陈女士介绍，槐花炒鸡蛋口味清淡，花香浓郁，以花入菜，好看又好吃。
虽然在不少人看来，槐花味香花香，但池州市林业局有关专业人士却表示，槐花品种繁多，并非所有品种都适宜食用。
“我们一般说的槐花，学名为刺槐，刺槐因为是由西洋引进，所以大家都称之为洋槐，其叶柄上有刺，又叫刺槐。刺槐花期一般在4至6月。”池州市林业局造林绿化管理科副科长钱佳佳介绍，除了刺槐，还有开紫花的毛刺槐，毛刺槐的花萼、花梗、小枝上都有硬毛。“槐花无毒，一般是可以食用的，由于其性质偏凉，所以不建议孕妇和哺乳期妇女摄入。”
此外，除了可以食用的刺槐和毛刺槐，还有一种槐树称为国槐，它的花期主要集中在夏季炎热的时候，花期常见于6-8月，国槐花的花冠是白色或淡黄色，没有香气。国槐花虽可入药，但不可食用。所以，在不确定槐花品种时，建议市民不要随意采摘食用。
据钱佳佳介绍，人们日常食用的槐花正是刺槐树的花朵。刺槐繁殖能力强，对气候条件的适应能力也很出色，多分布在北方地区。池州的刺槐数量不多，一般散生于山林、田野之间。“刺槐花洁白如玉，香气清甜，花朵饱满肥厚，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。适量食用刺槐花能促进肠道蠕动，改善食欲。”
不过，钱佳佳也提醒市民，城市的刺槐花不宜食用。因为城市中的刺槐可能会喷洒农药，而且会吸收灰尘和汽车尾气。因此，为了自身健康着想，她建议广大市民前往菜市场、超市等处购买经过严格检验、符合食用标准的槐花，如此才可放心食用。
胡甜甜 大皖新闻记者 朱春友
（安徽网）
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