广东
继羽衣甘蓝后，又一款果蔬茶饮卖爆了，这次是常用于药用或调味的东方植物——紫苏。
4月16日，茶百道推出新品“鲜紫苏多肉葡萄”，这杯被网友称为“茶百道史上最猎奇的”饮品，意外带来了“比果蔬茶好喝”“比多肉葡萄更清新”的点赞，上线首日就卖出了15万杯，成为茶饮又一个现象级的爆品。
据悉，茶百道全新升级“植物+鲜果”组合，并开创“东方植物鲜养果茶”新品类，首批上市的“鲜紫苏多肉葡萄”、“玫瑰葡萄”两款产品，茶百道提供的数据显示，葡萄系列新品上市5天以来，全国销量达180万杯，成为行业现象级爆品。接下来，茶百道还会推出紫苏桃子等新品，并持续探索洛神花、木姜子等有东方基因的草本植物与茶饮的创新结合。
茶百道开创新品类
“鲜紫苏多肉葡萄”产品是茶百道的一次全新探索，其将药食同源的紫苏鲜叶与葡萄结合。这款饮品拿到手就能闻到清新的香气，喝起来有夏黑葡萄的完美酸甜比，紫苏的加入则让整杯饮品更加鲜香解腻。
与此前爆火的羽衣甘蓝不同的是，紫苏是不折不扣的“东方超级植物”，原产于中国，距今有2000多年种植历史，羽衣甘蓝则原产自地中海东部及小亚细亚地区。
据专家介绍，紫苏作为草本植物，可作食用、药用、油用、香料。著名传统医学典籍《本草纲目》中记载：紫苏：“行气宽中，消痰利肺，和血，温脾胃”。
尽管“紫苏搭配鲜果茶”看上去是茶百道脑洞有点大的创新，但是实际上用紫苏制作饮品古已有之。根据古籍《事林广记》记载，“（宋）仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之”。故“紫苏饮”在宋朝被称为“天下第一饮”，可以说在宋朝时，紫苏就是“网红消暑饮品”。
4月16日，“鲜紫苏多肉葡萄”在茶百道全国8000家门店上线，不少门店供不应求，上市首日销量15万杯，足以看出消费者对紫苏+鲜果茶的创新结合接受度极高。
这款饮品还在社交平台上引发热议。上线一天后，在小红书上，相关笔记已经有上千条。有网友评价，这是“茶百道史上最猎奇的一杯”；也有网友发帖形容饮用体验像“给舌头做了个SPA”，入口之后清新又好喝；还有网友表示，与其他果茶的味道相比，“鲜紫苏多肉葡萄”最明显的区别就在于有一股“紫苏特有的草本植物清香”，酸甜解腻。总而言之，多数消费者认为，这是一款特点鲜明、辨识度高的饮品。
在茶饮领域，鲜果茶一直是销量主力，不过消费者一开始选择鲜果茶，追求的更多是其水果种类丰富、果肉含量高、新鲜度高等特点。现如今，消费者又逐渐转向零添加糖、更低卡、更清爽等减法型健康主张。作为有着能健胃、抗炎的紫苏加入鲜果茶“大军”，无疑更精准契合消费者的健康需求。
以“鲜紫苏多肉葡萄”为起点，茶百道全新升级“植物+鲜果”组合，并开创“东方植物鲜养果茶”新品类。“东方植物鲜养果茶”系列产品上市即热销也折射出，随着近年来文化消费成为主流，具有东方基因的“超级植物”或许会成为下一轮茶饮竞争的制胜关键。
单品卖爆背后的实力托举
茶百道能把“鲜紫苏多肉葡萄”做成爆品，背后一方面离不开产品的创新，另一方面则是供应链、物流、运营等后端的实力托举。
茶百道相关负责人透露，此次茶百道为“东方植物鲜养果茶”上市制定了“3鲜3养”的产品标准。以“鲜紫苏多肉葡萄”为例，精选的白紫苏叶片必须鲜绿饱满，不能出现残缺烂叶；夏黑葡萄必须熟到发黑才能采摘，并且优中选优，要求糖度在15度以上、单果克重不低于5克，无残缺果，并且会根据不同食材的保鲜要求选择运输方式，采用多温车辆，全程冷链运输保存。原料到门店后，坚持现点现制，确保口感最佳。
具体而言，茶百道采用多温车辆，根据不同食材的保鲜要求选择，鲜紫苏叶选用2℃-8℃的冷链车运输保存，保留紫苏的天然活性物质；新鲜采摘的夏黑葡萄则使用0℃-5℃的冷链车辆运输保存，最大程度锁鲜，减少风味损耗。而在原料抵达门店后，店员则采用口感更佳的“笨方法”——坚持现点现制，葡萄颗颗手剥、冷榨出汁。
茶饮行业永远不缺新品，如何让新品保持“长青”则非常考验品牌的功底。如果在供应链、研发上的投入不够，产品品质支撑不了短暂流量带来的虚假繁荣，就容易遭到反噬。一个优秀产品背后，往往是一个品牌在研发、采购、供应链、物流、运营等多方面能力的集中体现。
南都·湾财社记者 詹丹晴
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