麦当劳，“鳞魂”回归

竞争激烈的快餐市场中，产品创新与品牌营销一直是各大企业抢占市场份额的关键策略。近日，麦当劳中国的一系列动作吸引了众多消费者与行业观察者的目光。麦当劳中国宣布麦辣系列回归手工裹粉，并同步推出与本土潮流品牌CLOT合作的“荆棘鳞魂”主题限时活动。

在业内人士看来，快餐行业在追求效率和标准化的同时不能放弃差异化产品策略，麦辣系列手工裹粉的回归是麦当劳中国对传统工艺的一次致敬，也是一种对消费者需求的满足。而二度与CLOT携手推出联名产品、主题活动及周边的麦当劳中国，正在通过这场“双赢”的合作，提升品牌在潮流文化领域的影响力。

麦辣系列回归手工裹粉

具体来看，近日麦当劳麦辣鸡腿汉堡和麦辣鸡翅已恢复餐厅现场裹粉制作。

《消费钛度》了解到，麦辣系列作为麦当劳中国土生土长的明星产品，自1998年诞生以来，就凭借其独特的风味深受消费者喜爱。其选用高品质的无笼好鸡，以天鹰椒辣椒粉为主要原料的独家腌料腌制，搭配鲜嫩多汁的鸡肉，一直是麦当劳菜单中的招牌产品。

但随着快餐行业标准化生产的推进，麦辣系列的制作工艺也曾发生过变化，这一改变引发了部分忠实消费者的关注与反馈。在社交媒体上，“现裹粉”话题曾多次登上热搜，消费者认为手工裹粉的麦辣系列“有灵魂”“过瘾”，并强烈呼吁恢复传统工艺。但手工裹粉意味着对餐厅操作流程的精细化要求更高，需要员工花费更多的时间和精力，同时也对食材的准备和保存提出了新的挑战。

对此，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“我们深知，美味是麦当劳的根本，顾客的需求是我们前进的动力。通过产品测试、设备改造、员工培训等一系列筹备，我们目前已在全国绝大部分餐厅恢复了手工裹粉的麦辣产品，以此回应消费者对我们的热爱。”

麦当劳官方介绍透露，手工为麦辣系列裹上裹粉并实现丰富鳞片，需要麦当劳的“裹粉大师”们逐步完成压实裹粉、抖落均匀、筛出鳞片三个步骤。

在此背景下，此次麦辣系列手工裹粉的回归，也在社交平台上引起了广泛讨论。在一众关于麦辣系列手工裹粉回归的分享贴下，有网友表示：“外面脆脆的鳞片，里面是多汁嫩肉，一口下去可以体验两种不同的口感”“鳞片真的是给鸡翅赋予了更深的‘鳞魂’”。也有网友指出，手工裹粉后炸出来的麦辣鸡翅依旧是记忆里的味道。

一系列“大动作”

值得注意的是，此次麦辣系列手工裹粉的回归，也伴随着麦当劳中国在品牌联名上的大动作。

4月23日，麦当劳中国宣布再度携手本土潮流品牌CLOT，推出以“荆棘鳞魂”为主题的系列限时活动，打造“手工裹粉，有鳞魂”的麦辣美味与街头潮流热辣融合的特别体验。

在此次合作中，麦当劳中国与CLOT双方认为，“手工裹粉，有鳞魂”的麦辣系列，与潮流品牌CLOT经典的荆棘元素相得益彰，共同为消费者带来视觉和味觉的双重冲击。

据悉，麦当劳中国与CLOT首次结缘2023年。彼时，双方携手打造了极具创意的跨界合作项目。推出设计独特、充满潮流元素的特殊包装套餐，还联合设计一系列周边服饰。市场反馈来看，麦当劳中国与CLOT推出的合作产品广受欢迎，引发粉丝们的抢购，成功唤醒了消费者的购买欲，为双方后续合作奠定了良好基础。

以“手工裹粉，有鳞魂”为灵感，此次合作中双方将推出新周边、限定产品包装、专属员工制服等多重惊喜。目前，已有约1000家麦当劳餐厅的员工换上了主题制服、方巾和围裙，尽显潮流跨界趣味。与此同时，双方还将在后续以多种主题活动为消费者带来CLOT“荆棘鳞魂”托特包、麦辣CLOT鳞魂徽章、McSpicy CLOT Parabola等周边。

《消费钛度》注意到，麦当劳中国与CLOT的联名活动在社交媒体上掀起了一股热潮。在微博上，“麦当劳麦辣系列回归手工裹粉”“麦当劳CLOT联名”等话题阅读量迅速突破千万，大量网友发布图文和视频，展示自己购买的麦辣产品以及联名周边，表达对麦当劳这一举措的支持与喜爱。还有消费者提到，此次与CLOT的联名活动增加了消费的趣味性和仪式感。从餐厅员工身着的主题制服，到限定包装及周边产品，都成为了消费者拍照打卡的热点。

一场“双赢”的合作

在业内人士看来，从行业背景来看，快餐行业在追求效率和标准化的同时，消费者对于产品品质和独特体验的需求也在不断提升。在此背景下，麦当劳麦辣系列回归手工裹粉，是对传统工艺的一次致敬，也是在竞争激烈的市场中，通过差异化产品策略吸引消费者的有效手段。在标准化生产占据主导的快餐行业，这种对传统工艺的复兴能够为消费者带来新鲜感和怀旧感，有助于提升品牌忠诚度。

这背后，进入中国市场35年的麦当劳中国，从未忽视消费需求的变化。麦当劳中国透露，麦辣系列回归手工裹粉这一调整基于深入的消费者调研，以及对粉丝反馈的充分聆听。“过去几年，我们在很多餐厅尝试了供应商裹粉的麦辣，希望简化餐厅的营运程序，但许多顾客和员工都提到，想念金黄酥脆的鳞片，想念手工裹粉背后的热爱与坚持。”张家茵称。

另一方面，同步进行的麦当劳与CLOT的联名活动，也并非简单的品牌跨界，而是一次深度的资源整合与品牌价值共创，对于双方品牌在市场中的发展具有多方面的重要意义。

市场分析人士指出，对于麦当劳而言，与潮流品牌CLOT合作有助于进一步拓展年轻消费群体，提升品牌在潮流文化领域的影响力。CLOT作为本土知名潮流品牌，在年轻消费者尤其是潮流爱好者中拥有极高的人气和忠诚度。通过联名活动，麦当劳成功将自身品牌与潮流文化紧密联系在一起，打破了传统快餐品牌在消费者心中的固有形象。

同时，麦当劳的品牌影响力和市场公信力也为CLOT提供了背书。与麦当劳合作，能够提升CLOT在消费者心中的品牌形象，增强消费者对CLOT产品的信任度。这种跨行业的合作模式，也为CLOT探索新的商业模式和合作领域提供了宝贵经验，有助于品牌在未来实现多元化发展。