“演出式吃饭”受热捧，讲故事的“体验战”酒店输在哪？

最近，年轻人的社交平台被一种新玩法刷屏了——“演出式吃饭”成了年轻人消费、社交的新方式：有人穿着汉服在“唐宫夜宴”涮火锅、看舞蹈表演，有人边看开心麻花即兴表演边啃鸡翅，甚至有人为了在“80年代老武汉”喝一碗藕汤排队四小时。

从洛阳旧城记餐厅日均1600人排队，到桂满陇“排队四小时、日翻台七次”的江湖传说，这场由年轻人掀起的“沉浸式体验革命”，让许多酒店坐不住了。

同样能够提供生活场景服务，酒店如何利用当下的产品和服务，在体验经济中抓住一波流量？答案或许就藏在沉浸式餐饮的爆火逻辑中。

年轻人为何甘愿为“表演”买单？■

“沉浸式餐饮”正以摧枯拉朽之势席卷年轻人社交圈。当简单的吃饭成为一场穿越时空的感官盛宴，饭店就从“工具空间”，升级为制造美好记忆的“情感容器“。

1.感官轰炸带来的情绪共振

这样的餐厅现在层出不穷，西安秀宴餐厅将齐鲁文化剧场化，顾客穿汉服、观佾礼、品文火牛肉，整场晚宴如同一部历史穿越剧；在南京秦淮河游船上，食客们一边品江南小菜，一边看《上元灯彩图》的投影徐徐展开；成都的蜀宴赋一席一案、一舞一味都与唐宋盛世风华同频共振；网络上爆火的喆舞国风酒馆则以精彩绝伦的国风舞蹈出圈儿，其老板娘喜欢“调戏”小姐姐的视频甚至吸引了全国各地的朋友前去体验。

图源：小红书/可乐可乐fissh

2.适合社交传播的天然剧本

在洛阳旧城记餐厅，新人李程的婚礼现场被复刻成80年代街坊聚餐：搪瓷茶缸、绣花门帘、街边小卖部，新郎骑着自行车接亲，甚至服务员化身“街坊邻居”热情招呼。这场“穿越式婚礼”不仅让宾客泪目，更让餐厅成为许多年轻人拍婚纱照的爆款打卡地。

数据显示，类似场景化餐厅的顾客中，90%会主动拍摄短视频分享，带有#沉浸式吃饭标签的抖音视频播放量超5亿次，其中“环境体验”超越“菜品口味”成为传播核心，用户自发传播更为餐厅节省70%营销成本（长沙文和友2023年财报显示新媒体传播成本占比降至12%）。

当代年轻人要的不仅是“吃饱”，还有“拍好”——环境即内容，空间即流量的道理体现得淋漓尽致。

3.结合文化IP的情感赋能

国潮文化的兴起，也让打造文化IP成为各行业的标准解题思路，从新中式服饰、玉器首饰、再到餐饮、娱乐、酒店等各个行业，都纷纷打出了产品+文化的组合拳。

如南京金陵梦华餐厅以“明朝夜宴”为蓝本，顾客穿汉服、赏乐舞、品八道关联历史典故的菜品。负责人甚至直言：“我们卖的不是宴席，而是‘金陵十二时辰’的沉浸剧本。” 这种将地域文化转化为体验剧本的模式，让年轻人在“吃”的过程中实现了对城市文化的“精神共鸣”。

从“睡一场”到“演一场”，

酒店如何打造“可居住的故事”？ ■

“演出式吃饭”的火爆，也让酒店业逐渐意识到——现在年轻人要的不仅仅是一张床，而是一个能“入戏”的舞台。

相比餐厅，酒店做沉浸式体验，其实有着更大的天然优势——空间和场景更加多元化、入住时间更长、可提供的服务点和体验点更多等等，酒店可以从场景重构、体验增值等方面入手。

1.让酒店文化成为新体验点

打造文化IP，与在地文化进行深入融合，已经成了许多酒店集团与酒店品牌的共识。如希尔顿集团与敦煌博物馆合作推出国风电子房卡，还在酒店开设“鼓乐课堂”等国学项目，同时精选上百家酒店引入50多项非遗活动，让非遗文化成为住客的“入戏线索”和“在住趣味”。

青城山六善酒店也将竹艺、扎染、蜀锦绣、藏羌绣、年画、剪纸、漆器、砂器、皮影、篆刻书法等传统非遗技艺以及三星堆、金沙遗址等古蜀文化内涵融入到非遗特色文创产品中去，为传统酒店业注入活态内容。

中国地大物博，文化丰富，全国各地的酒店皆可因地制宜，融入当地的文化特色。类似的思路，苏州酒店可以设计“评弹主题套房”，入住赠《声声慢》曲谱体验包等。

2.沉浸式体验让住客“玩得好”

澳门美高梅主打艺术浸润，其“博物馆奇妙夜”直接将国宝兽首真迹搬到了保利美高梅博物馆，其高级的设施与令人震撼的策展水平，为游客带来了一场视觉与文化的盛宴，现场还有AI互动装置等，让许多参观者直呼“有钱就是好，展柜玻璃都没有倒影！”。

入住成都瑯珀·凯悦臻选酒店，其楼下的蜀艺剧院也同样不可错过。酒店可免费提供门票，在里面多个时段都可以看到川剧、变脸、喷火、杂技等特色鲜明的蜀地民间艺术，还可品盖碗茶，让住客深度体验一把成都本地人“巴适”的生活状态。酒店还经常开展与国宝熊猫相关的各类活动，广受入住酒店的大小中外朋友好评。

3.社交裂变：让住客成为“故事主演”

巧用UGC激励（用户生成内容激励），也能有效地帮助酒店通过住客社交裂变获得更高流量。

如重庆丽晶酒店“美食实验室”活动中，只提供给酒店邀请的嘉宾和少数客人，晚餐分为“入”、“静”、“融”、“享”、“华”5个篇章，并在晚宴中融合了数字、漆艺、乐器、花艺、电琵琶等艺术，整个空间的屏幕和声效环绕也让住客彷佛身临其境。

这也充分刺激了二次传播，目前，小红书上有关重庆丽晶酒店“美食实验室”已有13万+篇笔记。

莫干山民宿则整合竹林徒步、竹编手作、露天电影，将住宿变成“逃离城市剧本”的一环，通过跨界生态打开小众圈子，大大拉升了客户留存率。

这种让人欲罢不能的沉浸式体验，其实非常符合《成瘾》一书提出的“钩子模型”：触发（场景吸引）-行动（参与体验）-奖励（情感满足）-投资（主动传播）。同时，将酒店与历史、文化、艺术的融合也在持续推动场景体验和顾客互动极致化，从而形成“打卡-传播=引流”的滚雪球效应。

酒店如何在这场狂欢中，

既抓流量又不失本真？■

当年轻人用“沉浸式吃饭”对抗生活异化，酒店业必须回答一个问题：我们贩卖的是空间，还是意义？

未来的竞争，也许不再是床品支数或泳池长度，而是比拼谁能用更精巧的叙事、更极致的感官设计、更活跃的社交生态，让宾客从“消费者”变为“故事的主角”。

但同时，酒店在变革过程中也要警惕“网红化陷阱”，不要盲目跟风，而是根据酒店自身特色打造可持续的体验。

先守住“睡好”的底线，再赋予“玩好”的想象力。或许在未来，体验经济的终极形态，就是从功能消费到意义消费。当标准化服务成为基础，差异化的情绪价值和体验价值，才是溢价王牌。

这场变革，或许正是行业从“服务生意”迈向“文化创意产业”的关键一跃。毕竟，让人“睡好”是底线，让人“入戏”才是未来。

你有哪些印象深刻的

酒店“入戏”体验？

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