炝芥菜丝：家常小菜的美味之选

每年国庆节后，芥菜大量上市，价格便宜，很适合把它做成一道小菜，平常喝粥或者作为一道凉菜，都很不错。尤其是它独有的冲鼻子味儿更是让爱吃它的人欲罢不能。

用料

芥菜

2个

花椒

少许

适量

适量

香醋

适量

香油

几滴

tiger妈咪家常小菜之炝芥菜丝的做法

1. 市场上买回来的芥菜

1. 清洗干净去皮

1. 切成丝，或者擦成丝都行

1. 准备两个干净可以密封的瓶子，开水烫煮消毒后擦干备用

1. 开火，锅热后倒入适量植物油

1. 放入花椒爆香

1. 将芥菜丝放入锅中大火翻炒一分钟左右.

1. 至芥菜丝塌秧立即关火，这一过程要掌握时间，时间过久，芥菜丝发苦。

1. 立刻将炒好的芥菜丝趁热装入准备好的容器中
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1. 装满后盖盖密封

1. 将密封好的芥菜丝放入冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。

1. 食用时，用干净筷子取适量芥菜丝，调入盐、糖、香醋、香油，拌匀即可。一盘适口的小菜就做好了