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这道菜真的很推荐，尤其是夏天喝个啤酒，来盘辣卤鸡胗，即使是空口当零食吃也是不错的选择，好吃的停不下来啊
用料
鸡胗
1斤
少许
3-4片
2-3瓣
料酒
1勺
生抽
2勺
冰糖
2-4块（手指1节大小）
面酱
1勺
火锅底料（麻辣）
适量
大料
1个
花椒
少许
干辣椒
2-3个
香叶
2-3片
桂皮
1块
tiger妈咪家常菜之辣卤鸡胗的做法
- 鸡胗1斤
- 洗净去除鸡胗上的筋膜，冷水下锅，烧开后略煮1-2分钟
- 将焯过水的鸡胗捞出沥水
- 准备葱姜蒜
- 开火，锅热后倒油，油热后先将花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮爆香
- 放入葱姜蒜
- 放入适量的火锅底料（依据个人接受辣的程度放啊）
- 将准备好的鸡胗倒入锅中翻炒
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- 加入料酒、生抽、冰糖、少许面酱翻炒片刻
- 加入开水没过鸡胗，大火煮开后小火慢煮40分钟左右，期间要注意水量。
- 最后调入盐，可以尝一下汤汁，如果喜欢甜口儿的可以再适量放一些糖。大火收汁，放入容器中，可在冰箱中冷藏保存。
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