点亮北京国际消费新名片全聚德携手四国星厨打造国际风味交流品鉴会

4 月 23 日晚，全聚德王府井店四层“京梦王府·四季烟火”主题餐厅灯火辉煌，一场以 “京梦烟火·聚飨春味” 为主题的2025国际星厨风味交流品鉴会暨全聚德第四届“萌动万物”文创节开幕式在此盛大举行。

来自法国、意大利、西班牙、瑞典的四国主厨与全聚德前门店、和平门店、王府井店、奥运村店行政总厨以及全聚德挂炉烤鸭技艺第七代传承人代表携手，以八道中西合璧的创意菜品、沉浸式文化体验及萌趣文创元素，打造了一场跨越国界的美食文化盛宴。为消费者带来“产品+场景+文创”全新体验的同时，也将进一步激发餐饮消费市场活力，为北京加快国际消费中心城市建设助力。

传承与创新共振，助力国际消费中心城市建设

在北京打造国际消费中心城市的大背景下，此次活动旨在推动国际文化融合与技艺传承，通过匠心打造春味盛宴，将烹饪技艺与艺术灵感完美交融，带来视觉与味觉的双重震撼。

中外嘉宾从步入“京梦王府·四季烟火”主题餐厅就仿佛置身于另一个时空。作为全聚德2024年主力门店升级焕新的重点项目，该主题餐厅以现代中式风格为主，将传统王府文化、京味元素与当代餐饮场景深度融合，营造兼具历史底蕴与烟火气息的就餐环境；空间布局以“四季”为灵感线索，通过装饰艺术和灯光效果呈现春生、夏长、秋收、冬藏的意境变化；结合AR技术开发“寻味京梦”小程序，扫描菜品即可解锁历史典故与制作过程动画，打造出又一个传统与创新完美交融的沉浸式就餐场景。

据了解，此次2025国际星厨风味交流品鉴会以八道中西合璧的创意菜品，加入全聚德“国宴盛世牡丹”烤鸭表演，为现场嘉宾带来美食与文化的融合体验。率先亮相的是全聚德和国际星厨共同出品的“京”彩世界八道冷荤拼盘，随后米家思西班牙餐厅行政总厨米格尔·卡萨尔·萨帕塔（Miguel Casal Zapata）的炭火烤白芦笋、伊比利亚火腿、面包脆及浓汁蛋羹，瑞典大使馆行政总厨马蒂亚斯·伦达尔（Mattias Lundahl）的瑞典经典土豆饼配烟熏洋葱、韭菜和棕色黄油，塔沃拉意大利餐厅行政总厨维托利奥·莱波雷（Vittorio Lepore）的蜜饯海鲜意式饺子、墨鱼墨汁、欧芹奶油及烟熏胡椒奶油，MiAM饼干创始人&创意厨师顾问河马（Romain Desavis）的烤牛柳、配三色蔬菜泥和绿胡椒牛排汁陆续登场，全聚德各位主厨精心制作的国宴鸡豆花（云朵版）、黑椒板栗酿素鲍、鲜豌豆芙蓉嫩香虾、菌香迷你葫芦鸭也逐一亮相。

晚宴期间，全聚德还揭晓了2025年版新菜单，首次将三道经典菜品芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心列为全聚德年代菜。在品鉴会上亮相的部分中方主厨菜品也将出现在新版菜单中，展现出老字号全聚德守正创新的蓬勃生命力。

全场高潮当属全聚德“国宴盛世牡丹”烤鸭表演，中方主厨以非遗片鸭技法将烤鸭片成“牡丹花瓣”，外方主厨则以西式料理手法设计摆盘，传统果木烤鸭的酥脆皮脂与西式摆盘美学完美融合，交相生辉，让现场嘉宾深刻感受到全聚德在传承与创新中绽放出的多元魅力，生动诠释了 “美食无国界” 的无限可能。

当前，北京正通过打造国际化消费空间载体、推动多元业态融合创新、深化开放与国际合作加速国际消费中心城市建设。全聚德以非遗传承为根基、以创新融合为驱动、以文化赋能为纽带，与国际星厨的合作不仅彰显了其在传统工艺基础上的创新能力、国际化视野和高端品牌形象，更通过“美食交流”展现了北京作为国际消费中心城市的多元魅力。

文创与美食共舞，老字号的年轻化表达

借本次品鉴会的场合，全聚德集团宣布第四届“萌动万物”文创节于2025年4月23日盛大开幕，持续至6月2日，为期一个半月。此次文创节不仅是全聚德老字号品牌焕新的重要里程碑，更是吸引年轻消费者、展现品牌活力与创新精神的绝佳舞台。在庆祝全聚德创建161年之际，萌宝家族再添新成员，萌宝鸭、聪聪、呱呱、饼饼和酱宝聚齐亮相，以“产品+场景+文创”的全新玩法丰富消费者的体验。

活动期间，北京地区餐饮直营门店将同步开启，近50款国潮风十足的全聚德IP形象萌宝鸭文创产品集中亮相。既有经典原创的萌宝家族毛绒公仔、国潮杯、环保包、餐具、徽章、北京CITY WALK系列冰箱贴等多种可爱潮范儿萌物，又有创意十足的萌宝鸭蛇年款毛绒公仔、运动飞盘等，给消费者带来全新体验。

今年，全聚德特别推出了饼饼、酱宝等全新萌宝家族成员，以及Q-Duck文创手提袋、新款环保包、陶瓷杯等系列文创新品。这些产品不仅设计新颖、时尚潮流，更融入了全聚德深厚的文化底蕴和精湛的工艺技艺，让每一件商品都成为传递品牌价值的载体。

为回馈广大消费者的厚爱与支持，全聚德在本届文创节期间推出了丰富多彩的促销活动。线上方面，“全记货铺”微信商城将推出部分文创品9折优惠；线下方面，消费者在各直营门店购买指定文创产品，即可享受特价优惠。

民以食为天，餐饮业是提振消费的一个重要抓手。当前，服务消费需求加速释放，新场景新业态新模式不断涌现，供需“双向奔赴”激发市场新活力。

本次全聚德国际星厨风味交流品鉴会不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的深度交流。作为国宴级中华美食代表之一，全聚德牢记中华饮食文化传播使命，希望通过美食，让世界了解中国，让中国走向世界。全聚德将不断挖掘品牌文化内涵与时代价值、升级“产品+服务+场景”全方位体验，同时，还将积极探索“IP+”“AI+”等新的商业模式和发展路径，为老字号品牌的可持续发展注入新的动力。

本文源自：金融界资讯