金榜题名的美味：话梅猪蹄与高考寓意菜

今日放榜
祝愿所有考生们
金榜题名！
我家小家伙虽然不到高考，但是马上也要面临他人生中一次重要的考试！我特意做几道寓意菜给他，希望考上他的理想学校！也同样祝愿所有学子们，不负理想为梦争光！
跑步很累、数学很难、听课很困、作业很多，但熬过这些日子就是前程似锦。
未来
高考
不会让全世界看见你，但能让你看见全世界！

用料

猪蹄

2只

焯水

淘米水

1盆

白醋

少许

姜片

3片

几片

炖煮

话梅

10~12颗

红糖

10~15克

番茄酱

3~4勺

陈皮

2片

八角

1个

香叶

3片

嫩姜

6片

蚝油

1勺

金榜题名｜话梅猪蹄｜高考寓意菜的做法

1. 准备好食材。

1. 猪蹄洗净用淘米水加少许白醋提前浸泡。㊙️1⃣猪蹄连同淘米水一起倒入锅中，再加姜片、葱烧开。

1. 煮沸撇去浮沫。

1. 捞出温水洗净沥干。

1. 锅中放番茄酱+红糖+话梅+陈皮+少许清水熬化，话梅会释放出自己的酸甜味。
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   ~此处根据个人喜欢尝尝酸甜度，酌情加减。

1. 放嫩姜片+八角+香叶。

1. 倒入焯好水的猪蹄。

1. 翻炒上色后，加入蚝油继续翻炒一下。

1. 加清水没过猪蹄盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮50分钟，不开盖关火让猪蹄浸泡在锅中40分钟，再开大火收汁，可以多留一点汤汁浇饭酸酸甜甜的好好吃(✪▽✪)

1. 金榜题名！