对于威士忌爱好者而言，该如何“上岛”？

放眼整个威圈，威士忌酒款繁多，而不同产区的威士忌也都有着各自的特色。

在苏格兰就包含了六个风格迥异的产区，它们分别是高地、低地、斯佩塞、坎贝尔镇、岛屿区与艾雷岛。

需要注意的是，岛屿区并不是苏格兰官方认可的法定产区，它隶属于高地产区。

只不过岛屿区靠海，在风味口感上与高地威士忌有很大不同，却与艾雷岛有几分相似，所以不少威友都会将它视为一个产区。

艾雷岛则是苏格兰西海岸附近的一个小岛，诞生了有着鲜明特色的泥煤风味威士忌。对于众多威士忌爱好者而言，“上岛”是威士忌旅途中的必经之路。

什么是“上岛”？

众所周知，艾雷岛威士忌以突出的泥煤烟熏味和海洋风味特色而闻名。

艾雷岛四面环海，终年海风吹拂，岛上弥漫着的海洋味道也会逐渐渗透到威士忌中，使得艾雷岛威士忌拥有了强烈的海盐、海藻气息，甚至还会带有硫磺等矿物的风味。

在海风、湿润气候等条件影响下，艾雷岛也形成了有较高盐含量的黑色泥煤。

泥煤，就是由石楠花、苔藓以及灯芯草等植物，历经数千、甚至上万年的堆积而逐渐形成。燃烧时会有植物、泥土、烟熏的味道，甚至会出现消毒水、焦油味。

泥煤味的强度则取决于熏烤的时间和强度，时间越长，泥煤味会更为浓郁，反之则会更淡。

不同于苏格兰大陆的泥煤，艾雷岛泥煤产制的麦芽，苯酚浓度（气味特征是消毒水）略高，其带有的海藻味和咸味还会让人联想到海边的味道。

对于泥煤风味，有的人可能会很快被劝退，而有些人可能会深陷其中无法自拔。

村上春树对于泥煤威士忌，他在《如果我们的语言是威士忌》是这样形容的：第一口，这到底是什么？第二口，有点怪，但不坏。第三口，已经成了艾雷岛威士忌迷。

“上岛”是威士忌圈里的一句黑话，其实说的就是酒友们开始入门喝艾雷岛威士忌。

如何成功“上岛”？

喝泥煤风味威士忌尽量循序渐进，从清淡的泥煤风味开始，逐步过渡到重泥煤。

通常来说，清淡的轻度泥煤风味酒款能够让人在不知不觉中就适应了泥煤气息。

如果你喜欢清新甜美风味，那么可选择波摩12年雪莉桶、卡尔里拉12年等酒款。

风格轻盈纤细、不太重的泥煤味，还拥有迷人的果香，对新人极为友好。

如果你喜欢咸香风味，布纳哈本12年、乐加维林16年等都是不错的上岛酒款。

咸甜平衡，烟熏气息始终隐藏在各种风味之中，海盐、甜香气息为主调，风味柔和却很清晰。

当然，如果你能接受特别刺激的口感，那也可以直接尝试重泥煤风味威士忌。

比如雅柏、拉弗格推出的泥煤威士忌，其泥煤烟熏风味就尤为明显。

总而言之，艾雷岛是一个被威士忌爱好者奉为圣地的地方，岛上的威士忌在泥煤风味的基础上，有时又带着蜂蜜的甜、花果的清新、海水的咸……

如果你也想“上岛”，不妨找几款酒感受艾雷岛威士忌的独特魅力。