湖南
春天是吃春笋的最佳时节，今天给大家分享7种简单又好吃的春笋做法，从家常小炒到滋补汤品全都有，跟着做保证鲜掉眉毛！
春笋炒肉片
材料：春笋300克、五花肉150克、小米辣和泡椒
做法：
•春笋切片焯水3分钟，五花肉切薄片
•热锅少油先炒五花肉至微焦，加蒜片爆香
•放入笋片和辣椒大火快炒，加1勺生抽和半勺糖调味
小贴士：焯水时加勺盐可以去涩味
油焖春笋
材料：春笋500克
做法：
•笋切滚刀块焯水备用
•热油爆香葱段，下笋块中火煸炒至微黄
•加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖和半碗水，盖盖焖5分钟
•开盖大火收汁，撒上葱花
升级版：出锅前淋点香油更香
春笋手撕鸡
材料：鸡腿2个、春笋200克
做法：
•鸡腿加姜片料酒煮熟后撕成条
•春笋切丝焯熟，和鸡肉拌匀
•加入2勺辣椒油、1勺醋、半勺糖和香菜，冷藏1小时更入味
辣味版：可以加小米辣和花椒油
春三鲜
材料：春笋、蚕豆、雷笋各150克
做法：
•所有食材切丁焯水备用
•热油爆香蒜末，先下蚕豆翻炒
•加入笋丁和雷笋，用1勺蚝油和盐调味
•最后撒上枸杞点缀
素食建议：可以加些香菇提鲜
春笋腊肠焖饭
材料：大米2杯、春笋1根、腊肠2根
做法：
•笋丁和腊肠片先炒香
•和洗净的大米一起放入电饭煲
•按正常水量加水，加2勺生抽调味
•煮好后撒葱花拌匀
豪华版：可以加香菇和玉米
老鸭笋汤
材料：老鸭半只、春笋3根、酸萝卜
做法：
•鸭肉焯水后炖煮1小时
•加入笋块和酸萝卜再炖40分钟
•只需加1勺盐调味就很鲜美
秘诀：用砂锅慢炖汤更浓郁
腌笃鲜
材料：咸肉100克、鲜排骨200克、春笋300克
做法：
•咸肉焯水切片，排骨焯水
•所有材料入锅加水没过食材
•大火煮沸后转小火炖1小时
省时法：用高压锅压20分钟
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