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天冷了，满大街都弥漫着糖炒栗子的香甜气息，轻嗅一下，整个人都仿佛沐浴在甜蜜的空气里。用当季的板栗与嫩滑的鸡块，共同煲上一锅暖心暖胃的栗子烧鸡煲吧。板栗馥郁的坚果香气，与包裹着酱汁的鸡块小火咕噜慢炖，鸡块嫩滑，夹杂着一丝丝辣意，香甜软绵的板栗比鸡块更抢手。
气温骤降，围炉小酌，与家人分享这锅好吃到没朋友的板栗烧鸡吧。加了一些辣椒更加的下饭。在寒冬腊月里吃的微微冒汗，甚爽！这道板栗烧鸡用到了来自新加坡的老牌大.华生抽，精选优质大豆小麦，经过了时光的洗礼酿造而成，酱香馥郁香醇，口感极鲜，是我料理一日三餐好搭档。
用料
鸡块
500克
板栗
10-15个
青红辣椒
3-5个
干香菇
8-10朵
大蒜
3瓣
生姜
一小块
小葱
2根
大.华生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
少许
鸡精
少许（可不加）
暖心板栗烧鸡煲的做法
- 1. 准备好全部食材
- 香菇清洗后提前泡发，香菇水不要倒掉，一起炖鸡更鲜美。
- 板栗洗干净外壳，在表面划一刀方便剥板栗仁。
- 板栗放入水里煮三分钟。
- 板栗剥板栗仁，在油锅里煸炒一下，这样炖好的板栗不会碎。
- 泡发好的香菇对半切开，辣椒洗净切辣椒圈，大蒜拍碎，小葱切葱花，葱白切段。
- 泡发好的香菇对半切开，辣椒洗净切辣椒圈，大蒜拍碎，小葱切葱花，葱白切段。
- 鸡块炒至变色，炒出肉香味盛出备用。煸炒葱姜蒜。
- 倒入鸡块继续煸炒出香气，用这个方法炒出来的鸡肉特别香。
- . 锅里倒入3勺大.华生抽调味，来自新加坡的老字号生抽品.牌，精选大豆和小麦为主要原料，六个月以上常温发酵酿造而成，酱香更浓郁。香醇浓郁，日常凉拌、点蘸，小炒都非常美味。
- 再倒入一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，炒至均匀。煸炒半分钟让鸡块都裹上酱汁。
- 锅里倒入香菇水，大火煮沸。
- 依次倒入香菇和板栗。
- 大火煮沸，小火慢炖20-25分钟。
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- 炖好的鸡肉留少许汤汁，倒入辣椒圈和小葱大火迅速爆炒，酌情加一下盐和胡椒粉调味。喜欢鸡精的小伙伴可以加一点。
- 降温了，来一锅暖心暖胃的板栗烧鸡吧，板栗的坚果香气与酱香浓郁的鸡块交织交融，嫩滑的鸡块包裹着香醇汤汁，再来一块香甜软绵的板栗，我的快乐又回来了！
- 17. 支起一口小炉子，伴着昏黄的人间烟火，全家人一起享受这锅暖心的栗子烧鸡煲吧。
小贴士
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