紧急科普！世卫组织发布2025年指南：换盐=降压+防中风+延寿，但2类人要小心...

很多人都知道盐吃多了对健康不利，会导致高血压等疾病。

但你有关注过自己家里吃的是什么盐吗？对于吃盐这件事，很多人觉得随便在超市买一包就够了，盐还能有什么太大区别？

不过，日前世界卫生组织呼吁，“赶紧把家里的盐换了”。一个小改变，就能为你省很多看病买药钱！

世卫组织喊你

“赶紧把家里的盐换了”

薛大姐今年46岁，平时非常喜欢吃重口味的食物，近段时间突然出现了反复咳嗽的情况，原本薛大姐还以为是太干了，没有将此事放在心上。

最后在丈夫好心提醒下，薛大姐还是来到了医院做检查，不查不知道，一查吓一跳，薛大姐竟然被查出了扩张型心肌病，也就是心脏变大了。

医生通过了解后得知，导致薛大姐发病的主要原因，就是常吃的高盐食物，经过一段时间的住院治疗，薛大姐的病情有所好转，便决定出院。

但是薛大姐回到家后，仍然坚持以往的饮食习惯，每天仍然坚持吃高盐食物，谁知道过了3个月后，薛大姐就因突发脑梗，抢救无效离世。

2025年初，世界卫生组织正式发布《低钠代盐制品使用指南》，通过低钠盐来替代普通食盐（氯化钠），减少因高钠摄入引发健康风险。

数据显示，全球每年约800万例死亡与不良饮食相关，其中190万例直接归因于高钠摄入。

不仅世界卫生组织在全球范围内发出呼吁，我国也在积极推广使用低钠盐来替代普通食盐。2024年，中国营养学会、中华医学会心血管病分会等11个专业学会联合发布了《中国低钠盐推广应用指南》，指出低钠盐能够显著降低血压，预防心血管疾病的发生，减少全因死亡率。不仅安全易行，而且节省个人和社会医疗花费，尤其适合我国国情。

普通食盐换成低钠盐
能省很多看病买药钱

1. 换成低钠盐，有助于降血压

低钠盐最显著的作用之一就是降血压，可以说是不靠药物就能降压的最简手段。

低钠盐是在普通食盐中混入一定比例的氯化钾制成的富钾低钠盐，以达到减钠不减咸的目的。低钠盐在减少钠摄入的同时增加钾摄入，从而达到“双重降血压”目的。

2025年2月，武汉大学公共卫生学院研究人员在《美国医学会杂志》子刊上发表的一项研究显示，用低钠盐替代普通盐，有助于降低血压，收缩压平均降低了2.05毫米汞柱。

2. 换成低钠盐，降低死亡风险

2022年北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称，如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，那么我国就将减少10%以上的死亡。

如果按照最新的统计数据，2020年我国人口总数为14.12亿，死亡率为7.07‰，粗略计算，推广低钠盐将减少约100万人死亡。

3. 换成低钠盐，降低中风风险

2021年《新英格兰医学杂志》上发表的一项研究指出，用低钠盐替代普通钠盐，可以明显降低高风险人群的中风、主要心血管事件和死亡的风险。

研究显示，用低钠盐替代普通盐，可使中风患者中风复发风险降低14%，死亡风险降低12%，并且盐替代是安全的，不会增加高钾血症的风险。此外，在出血性中风方面，低钠盐的益处更大，相对风险降低了30%。对于中风相关的死亡，相对风险降低了21%。

4. 换成低钠盐，防心血管疾病

2020年《英国医学杂志》上发表的一项研究显示，在中国使用钾盐替代普通家庭食盐的全国性干预措施，每年可预防近50万人死于心脑血管疾病。

盐吃太多

会“腌坏”身体多个器官

1. “腌坏”大脑

2021年发表在《细胞报告》上的一项研究发现，高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，引发局部缺氧微环境。研究者表示，如果长期摄入大量盐分，就会出现加压素神经元的过度激活。这种机制会导致过度缺氧，可能导致大脑组织损伤。

2. “腌坏”血管

如果钠摄入过多，会使血压升高，还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞。

3. “腌坏”心脏

食盐的主要成分是氯化钠，如果摄入过多，大量的钠离子会进入血液，血中钠离子增多又会吸引水分，最终导致血容量增加，血压增高，加重心脏负担。

4. “腌坏”肾脏

高盐饮食会增加肾脏过滤血液中钠和其他物质的负担，增加高血压风险，长此以往可能导致肾脏损伤。

5. “腌坏”皮肤

过量的盐分会破坏血液渗透压，造成体内钠离子增多，身体水分流失，使皮肤缺水，越来越粗糙，皱纹和斑点增加。

6. “腌坏”胃

食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。

吃进去高浓度的食盐后，会损伤胃黏膜，成为致癌物质的“帮凶”，增加致癌物的致癌作用。

7. “腌坏”骨骼

食盐的咸味来自它的成分氯化钠，钠在体内存在“多吃多排”的特质，98%以上摄入的钠都是从尿中排出，钠的代谢会增加钙的流失。

而且尿钙丢失的钙约为体内钙潴留的一半，因此吃得太咸对骨丢失有很大影响。高钠饮食是骨质疏松症的主要危险因素之一，真的“盐”多必失。

低钠盐并不是适合所有人

低钠盐虽好，但以下这些人群在使用低钠盐前应咨询医生，并听从建议。

1. 肾功能不全患者

低钠盐中钾含量较高，而肾功能不全患者的肾脏排钾能力下降，容易导致高钾血症，进而可能引发心律失常甚至心脏骤停等严重健康问题。肾功能不全患者如需使用低钠盐，需遵循专科医生建议。

2. 高钾血症患者

高钾血症患者不宜使用低钠盐。低钠盐可轻微升高血钾，不可用于已确诊高钾血症的患者。

最后，提醒大家尽管换成低钠盐能带来多项健康好处，但每天低钠盐摄入也应遵循膳食指南建议，每天盐摄入量不超过5克。

盐吃多了危害遍布全身

减盐方法需牢记

所以减盐行动势在必行，当然想减盐的话，除了用低钠盐，以下这5个减盐方法也很实用！

1.使用“代”盐法

烹饪的时候可以使用其他风味的调味品提味，比如加入柠檬、大蒜、洋葱、胡椒、醋、肉桂、丁香、肉豆蔻等增加食物风味，尽量代替盐进行调味。

2.少吃一些高钠食品

其实生活中但凡有咸味的食品都含有大量的钠，比如各种调味品、添加剂、面包、比萨、烤鸡、三明治、罐头制品等，除此之外有些食品虽然尝不出咸味，但其实也加了钠调味，比如挂面、奶酪、冰淇淋、糕点等，这些食品最好少吃。

3.不同食物放盐时间不同

烹饪过程中，不同的放盐时间也可以控制钠含量，比如叶菜类在起锅前加入适量食盐，土豆、扁豆等根茎类食材不易入味的食品，在烧制至八九成熟的时候放盐也可以减少盐分含量。

4.每周吃一次无盐餐

每周至少有一天进行无盐餐，完全不放盐调味的午餐或晚餐，也可以降低食盐摄入量。

5.在外就餐用水涮涮

外面的食物大多含盐量高，为防止钠超标，可以在用餐时多用干净的清水涮几遍，去掉表面盐分，同时尽量避免盐放的多的菜肴；如果菜肴偏咸最好少吃几口；调料选择上也尽量选择低钠的；另外还要注意摄入富含钾的蔬菜水果。

总而言之，人体需要盐，但不需要太多盐，每日盐分摄入要控制在标准钠摄入标准内，对于本身有高血压的人，可以选择性增加低钠盐比例，也有利于改善血压水平，总之吃对盐才是最重要的。

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编辑：Selex

图文来源：健康时报、39健康网

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