辟谷：现代人追求超凡脱俗的热潮

辟谷,超凡脱俗的捷径

辟谷，即不食用五谷杂粮以进行修炼的技艺，其主要方法分为服气辟谷和服药辟谷两大类别。尽管如此，其中的许多细节至今仍难以用现代科学完全阐释。

辟谷概说

辟谷，亦称却谷、断谷、绝谷、休粮、绝粒、却粒，是一种不食用五谷杂粮的修炼方法。道教信仰中，人们认为五谷杂粮在肠道中会积累形成粪便，产生不洁之气，这会阻塞通往成仙的道路。人体内存在彭倨、彭质、彭矫三尸虫，它们依赖谷物之气生存，其存在导致人们产生邪念，妨碍了成仙的进程。因此，为了净化肠道中的秽气，驱除三尸虫，实行辟谷成为了一种必要的修炼手段。

辟谷之术源起于先秦，其最早的理论根据是先秦《大戴礼记·易本命》中“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”的说法，根据史籍记载，最早的辟谷术实践者是《淮南子·地形》中提到的春秋时期的鲁国人单豹，他隐居于深山之中，饮用溪水，不着丝麻之衣，不食用五谷杂粮，即便到了七十岁高龄，依然保持着童子般的容颜。而现存最早详细记述辟谷术的著作，则是长沙马王堆汉墓出土的帛书《去谷食气篇》。

辟谷方法

自道教创立以来，历代均有修习辟谷的道士，例如著名的陶弘景、司马承祯、潘师正和陈抟等。在传承辟谷术的过程中，道士们撰写了辟谷术的专著，详细论述并阐释了各种辟谷方法。总体而言，这些方法可以归纳为两大类：服气辟谷和服药辟谷。

辟谷修炼结合了服气与断食两种方法，其中服气是基础，通过服气来实现辟谷的效果。关于辟谷的实践方式，有几种不同的观点：一种观点认为应在开始服气的同时进行辟谷，饥饿时仅饮少量胡麻汤或酥汤，或少量酒水，而口渴时只喝清水；另一种观点建议在服气初期逐渐减少食物摄入，每天减少一口，直至十天完全停止进食；还有一种观点主张不刻意追求辟谷，而是随着服气功夫的深入，经过三年时间，自然会达到无需进食的境界。

辟谷服药法是指通过服用特定药物来替代谷物食物。这一方法拥有多种药方，包括采用高营养价值且消化缓慢的食材如豆类、枣、芝麻、栗子、酥油以及茯苓、黄精、天门冬、术、人参和蜂蜜等进行配伍，制成丸剂或膏剂，在断绝谷物后每日服用一至两丸，以此代替谷物食物；有的药方则采用高营养但难以消化的食材配制，一顿饱食后即可开始断谷；还有些方法是先享用一顿美食，随后服用药物以助消化；另外，也有使用草木类药物熬煮特定石子，以石代饭的辟谷方式。