北京
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【海南溯源福利——海南五指山四棱豆】
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豆类之王、海南人的心头菜
被称为“绿色金子”
“奇迹食物”以及“21世纪健康食品”
清炒、凉拌、腊肠炒肉都好吃哭了
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提到日常食用的豆类蔬菜
多数人的回答有四季豆、豇豆或油豆角
不过，在豆角的大家庭里
还有一位低调却浑身是宝的成员——四棱豆
它不仅名字听起来与众不同
在豆角界中也拥有独特的地位
四棱豆有很多别称
如四角豆、翼豆、翅豆、杨桃豆、龙豆等
这些名字大多跟它独特的外形有关
大家都说今年是“体重管理年”
政府都开始喊你减肥啦
控制体重最重要的就是低能量和控糖
四棱豆就是低能量的食物✌️
四棱豆豆荚的含水量高达 96%
每 100g 的四棱豆大约有 19kcal 的能量
与绿叶菜、水分高的瓜茄类等蔬菜相当
在西餐里，四棱豆经常是沙拉的常客
它吃起来口感比咱们平常吃的豆角好吃太多了
特别水灵儿！
什么其他的配菜都不用加
就清炒一下，或者是焯水后凉拌
非常之鲜甜、爽口
而且它的肉是那种挺厚实的❗️
加一点腊肠、腊肉、肉沫什么的
四角豆的清香可以中和肉的油腻
清脆、鲜咸回甘，那更好吃了
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它的做法相当之简单了：
清洗切块▶️焯水▶️炒一下▶️完成
豆荚的清香➕脆嫩的口感，非常鲜甜
好吃到配你它能多吃一碗饭的那种
清清爽爽！非常适合现在这个季节吃~
它不仅是比其它豆角好吃
营养价值也是比其它豆角高太多太多了
被誉为“豆中之王”、“绿金子”等…
人家可不是只有名声响，是真的有实力‼️
四棱豆富含丰富的蛋白质、维生素、
胡萝卜素、铁、钙、锌、磷等多种营养物质…
可以帮助咱们的身体提高免疫力、
降血压、消水肿等等等等特别多好处
虽然四棱豆有较强的生命力
基本不挑生长的环境
但是唯独对于温度和光照它是比较敏感的
当温度低于15度或高于35度都不行的❣️
而且它还是一种短日照的植物
如果在长日照地区栽种
那么就容易只长藤蔓不会开花结果
所以在广东、广西、海南和云南部分地区
才会有少量种植
为什么是少量种植呢
因为它不仅是对温度、光照有要求
它的生长周期相对于其它豆类要长好多
而且产量不高！
这也是四棱豆为何在市面上少见、价格贵的原因
但它是真心好吃哇
这也是咱们这次溯源发现的“宝藏蔬菜
海南人民的宝”‼️
⚠️温馨提示：豆类作物务必要煮熟了吃！
炒之前一定要焯一下水哦~
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