酒讯深度｜石花酒业押注“高端清香”，喊出口容易迈动腿难

作者｜半颗

编辑｜方圆

排版｜王月桃

清香赛道升温之际，赛场边缘的石花酒业在高端酒一侧重押一注。

梳理近年来的对外口径可以看到，石花酒业主推旗下高端清香产品霸王醉，将这款酒推上了“清香型白酒千元价位引领者”的位置。高调出席春糖、冠名清香大会、构建年份售卖体系……石花酒业正试图讲好一个关于“高端清香”的故事。

新战略、热赛道和一个边缘化的品牌，石花酒业能否把“高端清香”的故事讲通。

图片来源：石花酒业公众号

01

借霸王醉抢位高端

石花酒业对霸王醉的重视程度肉眼可见。2024年初，石花酒业就为它办了一场颇有仪式感的“全国化发展研讨会”，主角只有霸王醉，话题不绕弯，直指两个关键：如何全国化？如何价值提升？

到了2025年春糖，石花酒业继续加码。带着霸王醉频繁出现在多个论坛“刷脸”，不仅拿下了“中国酒业年度产品盛典·年度增长冠军”，还独家冠名了第二届中国酒业清香领航者大会。大会现场，石花酒业又斩获了“2025年度中国酒业清香产区领航者——瞪羚奖”。

图片来源：石花酒业公众号

糖酒会刷存在感、争取行业奖项，石花酒业试图把“清香型白酒千元价位引领者”这块牌子焊在霸王醉的身上。一套动作下来，强化“高端清香”的信号已经不言自明，石花酒业在用尽一切方式，告诉市场——它想把霸王醉捧成一张楚酒高端新名片。

其实这并非临时起意。霸王醉诞生于2003年，诞生初始就打出了“70度清香”“20年窖藏”“原汁灌装”等产品定位，命名上则借用了“三盏石花美酒，醉倒西楚霸王”的典故，意欲通过文化标签强化产品记忆点。霸王醉最初定价为518元一瓶，彼时飞天茅台市场价还不到500元。初期，霸王醉主要出现在礼赠场景中，定位明确，是一款典型的“高端礼品酒”。

2016年起，石花酒开始为霸王醉打造饮品属性，试图完成从“只送不喝”到“既送也喝”的过渡。到2023年，霸王醉进一步引入“年份售卖体系”，通过灌装年份标注、限量发售、瓶储提值等机制，强化稀缺性和投资感，延伸出价值属性，也就是藏品属性。

图片来源：石花酒业官网

从属性变化可以看出，石花酒业希望构建的是“礼品 + 饮品 + 藏品”的三重价值，从而覆盖高净值人群的多重需求。

为了配合高端节奏，霸王醉在2023年做了件多数酒企不敢做的事：逆势提价。

当行业普遍陷入“去库存+价格倒挂”的双重困局时，霸王醉反其道而行之，启动了“配额制+价格双轨制”，一边收紧供应量，一边稳住终端价格。配额让产品变成了稀缺，价格不跌反涨，在动荡中打出高端白酒的确定性。

目前，霸王醉定价基本集中在千元价位，采用了“动态增值模型”，即每年仅释放15%-20%的瓶储产品，其余继续陈化。按照企业方面的说法，这套机制旨在突出“时间带来的价值提升”，也希望让消费者建立起越陈越值的直观认知，整体还是在强化自身的“高端清香”品牌形象。

图片来源：石花酒业京东官方旗舰店截图

酒讯就“高端清香”战略的落地情况及霸王醉产品布局等问题致函石花酒业，截至发稿，对方暂未回复。

02

能否撑起高端清香？

那么，石花酒业能否扛起“高端清香”这面大旗？

从历史底色来看，石花酒业并不缺乏高端基因。企业前身“石花街黄公顺酒馆”可追溯至清朝同治九年，至今已有逾150年酿酒史，传统工艺代代传承，至今未断。到2020年，石花酒传统酿造技艺还被列入湖北省级非物质文化遗产名录，品牌的文化“根”算是扎得够深。

文化是一方面，场景搭建则是“高端感”的具象入口。自2016年起，石花酒举办多场高端品鉴会，搭建品牌认知。2024年，其原有的“霸王醉巅峰盛宴”IP升级为“楚宴”矩阵，既有千人楚风盛典，也有小型私享雅集，还推出了“楚文化主题分餐制”等创新场景，持续向高端圈层深耕，尝试通过“文化+体验”建立清香高端感知。此外，石花酒业连续举办多年的出酒节，由公证机构见证瓶储和封藏环节，也为产品增加了可追溯的价值锚点。

图片来源：石花酒业视频号截图

基础设施层面，石花酒业也在同步推进产能升级。2021年，杨溪湾产业园三期工程落地，新增2000吨大曲清香产能；2024年，四期智能酿造中心建成投产。官方口径中，该中心已达到清香型白酒“3.0水平”，在生产能力层面为高端清香战略提供了基础支撑。

2023年，石花酒业整体销售额同比增长21.56%，出库增长19.85%。价格带方面，霸王醉单品增长10.04%，高端产品线增长28.04%，大众价位产品增长25.02%。2024年虽尚未披露详细数据，但据内部人士透露，销售和出库延续了上年的增长势头。

不过从终端市场反馈来看，石花酒业的“高端”标签，距离真正扎根消费者心智仍有距离。

目前石花酒业的第一大单品并非高举高打的霸王醉，而是更偏大众市场的一品石花。从线上表现看，包括霸王醉在内的清香产品，在主流电商平台的销量并不算突出。以天猫石花酒类旗舰店为例，月销量排名前五的产品均为浓香型白酒产品，排名第一的是42度石花七品六瓶装，30天内销量超过500件，而主打高端清香的霸王醉双瓶装仅售出21件，热度仍有差距。

图片来源： 天猫石花酒类旗舰店截图

这一对比也从侧面印证了石花酒高端战略在终端市场上的落地挑战，品牌投入虽在提速，消费者认知尚未完全跟上。

03

是风口还是窄门？

如果将石花酒业的“高端清香”定位放到整个行业来看，绕不开的背景变量是新一轮的清香热。

根据黑格咨询发布的《2025中国清香白酒产业发展报告》，过去五年，清香白酒市场保持了年均13%-15%的收入增长和15%-20%的利润增长，预计2025年市场规模将突破1200亿元。无论是产量、销量还是利润，清香型白酒的表现都呈现出“稳中向好”的态势。

黑格咨询研发部整体 酒讯制图

但从结构来看，这一轮“清香热”的主战场并不在高端，而是集中在中低价位带。玻汾、牛栏山、红星二锅头等大单品仍是清香型白酒市场扩容的主力。相对应的，真正撑起高端话语权的，只有汾酒旗下的青花汾系列。

其他诸如宝丰、黄鹤楼，也都推出了高端清香产品，但整体声量和影响力仍有不小差距。从行业趋势来看，“清香复兴”是进行时，但“高端清香”尚未全面打开市场。

对石花而言，还有一个更现实的问题是——湖北市场的香型结构与价格习惯。

长期以来，鄂酒的主流消费集中在100-400元的中低端价格带，以浓香、兼香为主。白云边靠“兼香型”打下市场基础，枝江在浓香之外强调柔雅口感，稻花香主打百元浓香以及馫香新品。在这种结构下，清香型尤其是高端清香，显然还没有形成稳定的消费惯性，高价位产品教育难度不小。

与此同时，整个行业的环境对高端清香也并不算友好。当前白酒行业整体步入“挤压式增长”阶段，全国化名酒不断下沉抢占区域份额，性价比逻辑重新抬头，中低端白酒、光瓶酒加速扩容，消费者对高端白酒的接受程度正在下降。而高端市场所依赖的强品牌力、高渠道密度、高场景适配度，也恰恰是区域酒企最容易“失速”的短板。

图片来源：摄图网

九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，真正想要做成高端清香酒，需要一大批品牌一起拔高整个清香酒的品类。比如酱香酒，是由茅台、郎酒等酱酒品牌一起炒热的，清香酒目前还没达到这种条件。此外，石花酒想要做高端，首先要先看自身品牌势能是否值得高价位，产品的品质、年份、口碑、渠道、人群的差异化定位都要围绕高端来走，对于石花酒来说，千元定位目前还是充满挑战的。

从当下表现来看，石花酒虽已搭建起以霸王醉为核心的高端产品结构，也通过“楚宴”等文化营销活动强化品牌印象，但要想在高端清香赛道上突围，仍需时间和市场的双重检验。

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