大排长队！安徽多所高校官宣

近日，

继合肥工业大学、安徽师范大学

两所高校相继推出“减脂餐”窗口后，

安徽医科大学

等安徽其余多所高校也纷纷跟进，

相继开设了类似窗口，

为师生的体重管理提供有力支持。

4月14日，安徽医科大学食堂“减脂”窗口开始试点营业，窗口上方大屏清晰地显示着“健康减脂餐少油少盐少热量”。一到饭点，不少同学便在窗口前有序地排起了长队。

该窗口的自助区菜品丰富多样，且实行一菜一价的定价模式。其中， 卤鸡腿每个5元，拌鸡丝每份5元，蒜泥西兰花每份4.5元，白煮鸡蛋每个1元，芹菜炒木耳每份3元，糙米饭每碗1元……不少同学会选择一个荤菜搭配两个素菜，再配上一碗糙米饭，这样一顿下来，花费基本在15元以内。

为了满足更多人的需求，该窗口还推出了“减脂”套餐， 包括牛肉蔬菜沙拉、黑椒鸡扒沙拉和鲜虾沙拉等，每份价格在12元到18元之间。

“‘减脂’窗口的手撕鸡肉套餐让我很惊喜，鸡肉撕得细嫩入味，搭配的时蔬种类丰富，杂粮饭软糯有嚼劲， 12元就能吃到‘优质蛋白+蔬菜+粗粮’的组合，最棒的是还能免费续饭，对饭量大的同学也很友好。”安徽医科大学学生赵天韵分享。

学生巩路路也谈了自己的“吃后感”：“‘减脂’窗口的菜品搭配在一起，不仅营养充分，而且口感层次丰富。 它最大的特点就是少油少盐，确实很健康，令人惊喜。”

据安徽医科大学后勤保障部餐饮服务中心主任叶爱梅介绍，学校开设这一窗口， 一方面是积极响应国家卫生健康委员会启动的“体重管理年”三年行动；另一方面，也是考虑到部分师生的饮食需求。

“减脂”窗口菜品涵盖 牛肉、虾、鸡肉等荤菜， 西兰花、芹菜等素菜以及 山药、紫薯等杂粮。 每餐荤素搭配大约8种，餐品每周都会进行调换。此外，学校还特别在“减脂”窗口提供油醋汁和原味汁，以满足学生的个性化口味需求。

目前，在校本部的一食堂和三食堂、新校区的一食堂均已开设专门窗口，部分较小食堂也会提供“减脂”菜品供师生选择。

“本周‘减脂’窗口开设后，师生反响良好。学校计划根据本周反馈，推动其余校区食堂完善减脂餐供应。”叶爱梅表示。

无独有偶， 这波“减脂”风也刮进了皖南医学院，3月下旬，该校正式在食堂开设了减脂餐窗口，推出“套餐式”减脂餐服务，学生可根据自己的喜好挑选不同套餐，随买随走，还能挑选小份的加量菜。

该校的减脂套餐富含优质蛋白，有鸡胸肉、牛肉、虾、蛋等食材，搭配西兰花、黄瓜、番茄等非淀粉类蔬菜，以及玉米、紫薯、紫米饭等复合型碳水。通过用粗粮替代精粮的方式，增加膳食纤维的配比，让学生既能增强饱腹感，又能有效地降低热量摄入。

后续，该校还计划聘请专业的营养师核算出每份菜的热量参考值，制成热量标签，并根据师生反馈持续优化菜品结构。

此外， 近期安徽外国语学院也特设了“轻享食光”减脂餐专属窗口，为师生提供更多健康的饮食选择。

来源 | 合肥市共青团

编辑 | 李志慧

校审 | 刘 鸣

终审 | 杜 军

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