杀手锏1
时令菜、反季菜,“土地盲盒”
当趵突泉的三股水柱在青石板上溅起碎玉时,护城河畔的教师之家宾馆后厨,正上演着一场无声的春事。
帮厨正在清洗从南部山区基地中从来的新鲜蔬菜,水波晃碎了晨光,菜叶舒展的弧度竟与对岸垂柳的嫩枝惊人相似——这座白墙青瓦的老建筑,原是泉城四季的翻译官。
“咔嚓”一声脆响,主厨掰断清晨刚到的春葱。断面渗出的汁水在案板上晕开一小片春雾,混着黑虎泉取水车轱辘的吱呀声,惊醒了陶罐里沉睡三四个小时的羊汤。
初春的荠菜水饺、榆钱窝窝刚从食客桌上撤下,春韭制作的韭菜合子又成了饭店里主食的头牌。
再过几天,槐花开了,带着槐花清香的槐花饼兴许会被端上桌。
教师之家宾馆对食材品质有着执着的追求。
在南部山区,教师之家宾馆有一片专属有机种植基地,面积达四五十亩。这是教师之家宾馆后厨的秘密,四季都孕育着生机。
春天,嫩绿的韭菜破土而出,那纤细的模样虽不如市场上打了农药的韭菜粗壮,却带着自然的清香与纯粹。
用其制作的韭菜饼、韭菜合子,味道独特,肠胃不好的人也能放心品尝。
夏天,五彩斑斓的西红柿挂满枝头,自然成熟的西红柿,散发着诱人的果香。
而到了不同的时节,还有荷叶、桂花、茭白等时令蔬菜轮番登场,为宾馆的餐桌带来了大自然最本真的味道。
这些有机蔬菜,不仅是一道道美味佳肴的基础,更是教师之家宾馆对健康养生理念的坚守。
杀手锏2
山羊汤,济南人喝了30年还在上头
说起教师之家宾馆的羊汤,那可是不得不提的一绝。
选用肉质鲜嫩的小山羊,与绵羊相比,小山羊瘦肉多,肉质更为细腻。
制作工艺更是独特,采用舒化机将羊骨髓和羊骨头打碎,经过过滤、沉淀、提纯,最终熬制出奶白色的羊汤。
这羊汤没有添加任何牛奶添加剂,完全是原汁原味。
为了让顾客吃得放心,宾馆更是放出狠话,如检测出任何“科技狠活”,一碗赔万元。
每天清晨,老师傅们便早早开始忙碌,前期准备工作就要花费几个小时,经过长时间的炖煮,一锅锅鲜香浓郁的羊汤在上午10点左右新鲜出炉。
偷偷说,隔壁网红店“赵家羊汤”和这儿是亲兄弟——30年秘方,终于被扒出来了!
如今,羊汤也即将开启外卖服务,让更多人能品尝到这份美味。
杀手锏3
茶烟起处,坐看一城春色煮沸
黑虎泉,是济南的灵魂之一,而教师之家宾馆就与这美景相邻。
在这里,黑虎泉的泉水被巧妙地融入到生活之中。
用黑虎泉的泉水泡茶,是一种独特的体验。
泉水水质较硬,泡出的茶格外香甜。
教师之家宾馆会根据季节选择不同的茶叶,夏天有日照青、白茶,冬天则有正山小种等红茶。
平时客人来吃饭,宾馆都会贴心地提供一壶泉水泡茶。
坐在室内,品着香茗,望着窗外的美景,时间仿佛都慢了下来,生活也变得松弛惬意。
这个时候,仿佛整个黑虎泉畔都成了你的后花园。
来源:城在北纬36度
编辑:李雨
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