独家揭秘济南神级羊汤馆三大王牌杀手锏

杀手锏1

时令菜、反季菜，“土地盲盒”

当趵突泉的三股水柱在青石板上溅起碎玉时，护城河畔的教师之家宾馆后厨，正上演着一场无声的春事。

帮厨正在清洗从南部山区基地中从来的新鲜蔬菜，水波晃碎了晨光，菜叶舒展的弧度竟与对岸垂柳的嫩枝惊人相似——这座白墙青瓦的老建筑，原是泉城四季的翻译官。

“咔嚓”一声脆响，主厨掰断清晨刚到的春葱。断面渗出的汁水在案板上晕开一小片春雾，混着黑虎泉取水车轱辘的吱呀声，惊醒了陶罐里沉睡三四个小时的羊汤。

初春的荠菜水饺、榆钱窝窝刚从食客桌上撤下，春韭制作的韭菜合子又成了饭店里主食的头牌。

再过几天，槐花开了，带着槐花清香的槐花饼兴许会被端上桌。

教师之家宾馆对食材品质有着执着的追求。

在南部山区，教师之家宾馆有一片专属有机种植基地，面积达四五十亩。这是教师之家宾馆后厨的秘密，四季都孕育着生机。

春天，嫩绿的韭菜破土而出，那纤细的模样虽不如市场上打了农药的韭菜粗壮，却带着自然的清香与纯粹。

用其制作的韭菜饼、韭菜合子，味道独特，肠胃不好的人也能放心品尝。

夏天，五彩斑斓的西红柿挂满枝头，自然成熟的西红柿，散发着诱人的果香。

而到了不同的时节，还有荷叶、桂花、茭白等时令蔬菜轮番登场，为宾馆的餐桌带来了大自然最本真的味道。

这些有机蔬菜，不仅是一道道美味佳肴的基础，更是教师之家宾馆对健康养生理念的坚守。

杀手锏2

山羊汤，济南人喝了30年还在上头

说起教师之家宾馆的羊汤，那可是不得不提的一绝。

选用肉质鲜嫩的小山羊，与绵羊相比，小山羊瘦肉多，肉质更为细腻。

制作工艺更是独特，采用舒化机将羊骨髓和羊骨头打碎，经过过滤、沉淀、提纯，最终熬制出奶白色的羊汤。

这羊汤没有添加任何牛奶添加剂，完全是原汁原味。

为了让顾客吃得放心，宾馆更是放出狠话，如检测出任何“科技狠活”，一碗赔万元。

每天清晨，老师傅们便早早开始忙碌，前期准备工作就要花费几个小时，经过长时间的炖煮，一锅锅鲜香浓郁的羊汤在上午10点左右新鲜出炉。

偷偷说，隔壁网红店“赵家羊汤”和这儿是亲兄弟——30年秘方，终于被扒出来了！

如今，羊汤也即将开启外卖服务，让更多人能品尝到这份美味。

杀手锏3

茶烟起处，坐看一城春色煮沸

黑虎泉，是济南的灵魂之一，而教师之家宾馆就与这美景相邻。

在这里，黑虎泉的泉水被巧妙地融入到生活之中。

用黑虎泉的泉水泡茶，是一种独特的体验。

泉水水质较硬，泡出的茶格外香甜。

教师之家宾馆会根据季节选择不同的茶叶，夏天有日照青、白茶，冬天则有正山小种等红茶。

平时客人来吃饭，宾馆都会贴心地提供一壶泉水泡茶。

坐在室内，品着香茗，望着窗外的美景，时间仿佛都慢了下来，生活也变得松弛惬意。

这个时候，仿佛整个黑虎泉畔都成了你的后花园。

来源：城在北纬36度

编辑：李雨