4月20日谷雨，多吃4种“祛湿菜”，清热，排毒，利湿，轻松迎夏

节气的名称往往与当下的气候以及农耕文化有关，“谷雨”便是如此，其为“雨生百谷”之意，届时田中新种的作物需要有水的滋润才能顺利生长。而进入这个节气后，降水量也会有着显著的增加，同时温度回升，为作物们提供了天然优势。给我们的感觉便是湿和热齐头并进，初夏的既视感十足。

进入谷雨，空气湿度增大，光照强烈，要注意防晒，润肤，同时也不能忽略了除湿，一方面要勤通风，勤打扫，让室内保持清洁，同时我们自身也要坚持运动，保证睡眠，而且在饮食上也要多吃些有助于祛湿的食物，从多方面去加以调整，为入夏做准备。4月20日谷雨，多吃4种“祛湿菜”，清热，排毒，利湿，轻松迎夏，下面就来看看是哪些菜吧~

第1种：冬瓜

谷雨为春夏更替之间的一个节气，这意味夏天将近，吃瓜的时刻不远了，尤其是冬瓜，其水润清爽，十分的开胃。与此同时其也是天然的“祛湿菜”，富含纤维素，维C，钾，磷，铁等离子，有助于健脾养胃，清热利湿，排毒降火等，谷雨前后可以吃起来了。

【冬瓜汤】

1、白皮冬瓜小半个，将皮耐心地削掉，去除内部的瓤，冲洗干净后，切成拥有厚度的块。

2、另外泡上一些裙带菜，可以提前多泡泡，并且多换几次水，去掉其中的杂质。

3、锅里加一点油热透，先放一点开洋炒香，接着倒入热水，冬瓜下锅后煮三五分钟，将其炖透。

4、裙带菜放里边，补充些许盐搅匀，继续煮一分钟，就可以将火关掉了。简单又鲜美爽口的一道汤，很适合春夏之际。

第2种：山药

山药为药食同源的根类食材，其一直以来深受人们的喜爱，被视为健康滋补品。其蕴含着多糖，黏液质，蛋白质， 优质碳水，维B，维C，以及磷，钙，钾，镁等离子，有助于健脾养胃，润肺止咳，通便排毒，帮助利湿等。无论炒菜还是煮汤，都可以经常搭配来吃。

【山药炒木耳】

1、先取出一些干木耳，翻到碗里，冲入宽水，等待其自然吸水变软，将其每一朵都仔细搓搓，直到干净为止。

2、山药需要先冲洗，将外边的泥土去掉，继而削皮，切成大片。

3、莴笋也来一节，削干净后，改为小段，再切成片，同山药一致。

4、起锅倒油，其中放点葱段，香味烹出来，接着先放木耳和莴笋，快炒半分钟，倒山药，调入一点生抽，盐，继续炒到断生时，即可从中盛出来。

第3种：芹菜

它拥有独特的清香气味，令人食欲满满，同时蕴含着大量的水分，维C，维A，维P，粗纤维以及钾，钙，磷，铁，铜等离子，有助于清热去火，排毒除湿，润肠通便，提升抵抗力等。物美价廉的它，可以作为初夏更替之际的常菜。

【芹菜炒虾仁】

1、一些鲜虾，逐一剥出后，清理掉杂质，继而擦干待用。

2、芹菜准备几根，逐一摘洗过后，将表面的杂质清干净，然后切成斜刀的小段，增大切口，可以令其更加入味好吃。

3、起锅倒油，待热透后加点姜片煸至焦香，虾仁放里边，热油很快将其煎至色泽红亮，快速盛出来。

4、底油里边补充些蒜片，芹菜和胡萝卜倒里边，调入酱油，蚝油，大火翻炒，两分钟左右断生。

5、虾仁重新下锅，翻炒入味以后，立即从锅中盛出来。

第4种：马齿苋

春末夏初，马齿苋开始长成，其是大自然的馈赠，是菜也是药。其富含维A，维C，有机酸，钾，锰，锌等，有助于抗菌消炎，生津去火，润肝排毒，提升免疫等。凉拌，煮汤，调馅等做法都好吃。

【马齿苋摊饼】

1、先将其摘一遍，继而放到盐水里边泡泡，再经多次冲洗，将里边的泥土冲掉。沥干后切碎，其中补充葱花，鸡蛋，盐，先拌匀。

2、再淋入50毫升的白开水，然后放面粉进去，通过搅拌，形成混合物。

3、不粘锅预热，底部喷点油，接着把混合物倒里边，通过转动锅底摊开。凝固时翻一次面，继续加热到变黄且成型，即可盛出来。可以直接吃，也可以蘸着蒜汁吃，还可以卷小菜。

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