安徽
2025年4月15日下午，安庆市香澜豪庭酒店三楼宜城厅内佳肴飘香、掌声雷动，安庆市第二届“胡玉美”杯美食技能大赛颁奖仪式在此隆重举行。本次活动以“新徽菜·名徽厨”为主题，由安庆市人社局、安庆市总工会、安庆市文旅局、安庆市市场监督局主办，安庆市餐饮住宿行业协会承办，安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司冠名支持，旨在弘扬徽菜文化、挖掘餐饮人才、推动产业创新。来自全省餐饮界的专家、学者、企业代表及获奖选手齐聚一堂，共同见证徽菜技艺的高光时刻。
颁奖仪式由安庆市餐饮住宿行业协会精心策划，主持人首先介绍了出席活动的重要嘉宾，包括：安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司董事长颜志勇，中国食文化名厨委主席王永贵，安庆市餐饮住宿行业协会会长杨善一，安庆市餐饮住宿行业协会监事会主席、香澜豪庭酒店董事长胡广林，中国食文化名厨委副主席沈君莉，芜湖市沿江菜餐饮商会会长黄必贵，安徽省培训协会秘书长柏胜拳，安徽徽厨技师学院院长洪明祥，安徽徽厨技师学院许启东教授，铜陵市人间烟火总经理童平。嘉宾们纷纷表示，赛事不仅是技艺的比拼，更是徽菜文化传承与创新的重要平台，期待以赛事为纽带，推动安庆餐饮产业高质量发展。
安庆市餐饮住宿行业协会会长杨善一在总结讲话中指出，本届大赛较首届规模更大、规格更高，既涌现了潘松柏等新生代徽菜名厨，也通过“高手在民间”等环节拉近了美食与百姓的距离。他强调，协会将以“胡玉美”等老字号为纽带，持续推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，助力安庆餐饮产业品牌化、国际化发展。
冠名方代表、胡玉美酿造食品有限责任公司董事长颜志勇表示，企业将继续支持徽菜产业发展，通过“老字号+新赛事”的融合，以赛促建，赋能徽菜产业新发展，让胡玉美酱料与徽菜技艺共同走向全国。
本次大赛历时两个月，吸引了全市百余名厨师及餐饮从业者参与，经初赛、复赛、决赛层层选拔，最终多个奖项尘埃落定。颁奖仪式分五个篇章，逐一揭晓荣誉归属。大赛特别设立“高手在民间”奖项，表彰非职业厨师的烹饪爱好者，民间厨艺达人崭露头角。刘光霞荣获第一名，黄显琼、张旭东分别获得第二名，刘雪梅、程华、周晓菲分别获得第三名，叶书珍、钱冯英等11人获优秀奖，展现了民间美食爱好者的热情与创造力。
职业厨师组赛事聚焦徽菜传统技法与创新融合，巅峰对决的个人赛奖项最终决出：香澜豪庭酒店潘松柏荣获特金奖，大师小宴钱飞、会展中心汪李荣获金奖，惠园酒店江昆、大方小肴程兴洪等5人分别获得银奖，吴嘴餐饮宋东旺、怀宁高河二里半凌遵富等8人分别获得铜奖。
团体赛以餐饮企业为单位，综合考量菜品创意、团队配合及品牌影响力，企业实力与团队协作的比拼结果为：香澜豪庭酒店荣获团体第一名，吴嘴餐饮、桐国秀水荣获团体第二名，江徽农庄、幸惠餐饮、鱼头大王荣获团体第三名。
为表彰对徽菜产业发展作出突出贡献的个人与单位，特设行业功勋表彰，致敬徽菜文化推动者。三位深耕餐饮行业多年的领军者胡华、胡广林、江忠民获得名厨文化功勋人物奖殊荣，香澜豪庭酒店以其在徽菜文化推广中的卓越表现获得餐饮文化传播使者奖。
颁奖过程中，获奖选手与企业代表纷纷发表感言，感谢赛事提供的交流平台，并表示将以荣誉为动力，继续深耕徽菜技艺，推动产业创新。
随着颁奖仪式的落幕，2025年安庆市“胡玉美”杯美食技能大赛圆满收官。这场舌尖上的盛宴不仅是对徽菜技艺的一次集中检阅，更吹响了安庆餐饮产业向专业化、品牌化迈进的号角。未来，安庆将以“新徽菜·名徽厨”为引擎，持续挖掘地域美食文化内涵，培育更多高素质技能人才，让徽菜香飘更远。（文/刘朝阳 图/云林书童）
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