夏天将至，全国“6大烧烤名城”，南方2个东北3个，有你家乡吗？

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导读

如今是四月中旬，气温逐渐升温，马上5月的夏天就要将至了，又要到喝冰镇啤酒吃烧烤的盛夏季节了。

在炎热的夏天，没有什么比三五好友围坐一桌，撸串喝酒更惬意的事了，中国幅员辽阔，各地人们都有自己的烧烤风格。

比如有的地方豪放粗犷，巨大的肉串让人一口下去就吃饱了，而有的地方讲究精致，有的麻辣鲜香，有的酱香浓郁。

今天，我们就来看看全国“6大烧烤名城”，南方2个东北3个，还有一个在山东，一起来看看有你家乡吗？

1、江苏徐州

首先我们来看看南方2个烧烤名城，第一个就是江苏徐州，号称是中国烧烤起源城市，为什么这么说呢？

因为考古专家在江苏徐州发现了1800年前的东周铜吊炉，这是中国迄今为止，发现的最早的烤羊肉纪录。

徐州烧烤在江苏乃至华东地区，它绝对是烧烤界的“扛把子”，徐州人吃烧烤，必点羊肉串，肉质鲜嫩，炭火烤制后撒上孜然、辣椒面，香气扑鼻。

更绝的是，徐州人吃烧烤一定要吃烤羊眼、烤油腰、烤羊球等“重口味”食材，也是徐州烧烤的特色，胆大的朋友可以挑战一下。

2、四川乐山

南方烧烤第二个名城就是四川乐山，乐山很多人都听说过，有乐山大佛，但其实乐山的饮食文化更加雄厚。

乐山不仅是“美食之都”，更是川派烧烤的代表，乐山烧烤以麻辣鲜香著称，调料里少不了花椒、辣椒面，吃起来又麻又辣，超级过瘾！

乐山烧烤的独特之处，先炸后烤，很多食材如排骨、脆骨会先油炸再烤，外酥里嫩，此外乐山人吃烧烤，常常搭配钵钵鸡，冷热交替，口感丰富。

3、辽宁锦州

接下来我们看看东北3个烧烤名城，其中第一个就是辽宁的锦州，锦州被称为是全国烧烤的“黄埔军校”，很多烧烤大师都是从锦州学的技术。

锦州烧烤在东北乃至全国都赫赫有名，甚至有人说：“中国烧烤有两种，一种是锦州烧烤，一种是其他烧烤。”

锦州烧烤的特点在于，食材丰富，除了常规的牛羊肉，还有烤鸡爪、烤蚕蛹、烤鸽子、烤海鲜……只有你想不到，没有锦州人烤不了！

锦州烧烤的酱料是一绝，甜咸适中，刷在烤串上，再撒上芝麻和孜然，香味直接翻倍，酱香浓郁，吃过就忘不了！

4、吉林延边

东北烧烤第二个名城是吉林的延边，延边烧烤的吃法也很特别：韩式烧烤+东北豪迈，冷面配烤肉绝配。

延边是朝鲜族自治州，这里的烧烤融合了朝鲜族风味和东北烧烤的豪迈，延边烧烤最出名的是烤肉，就是我们经常在街上能看到的韩式烤肉那种，搭配朝鲜族辣酱，风味独特！

5、黑龙江齐齐哈尔

东北烧烤第三个名城是黑龙江的齐齐哈尔，齐齐哈尔烤肉在东北人心中的地位无可撼动，不同于串烤，这里的烤肉是大片肉放在铁盘上烤，烧烤方式豪迈，味道也更豪放。

齐齐哈尔烤肉的灵魂在于拌肉，本地人会将牛肉或羊肉切片后，用洋葱、食用油、孜然、芝麻等调料腌制，烤出来鲜嫩多汁。

然后搭配特色蘸料，比如花生碎、辣椒面、孜然粉，再裹上生菜，一口下去超满足，让人念念不忘。

6、山东淄博

还有一个烧烤名城在山东淄博，当地的烧烤特色就是：小饼+小葱+蘸酱，被人们戏称为烧烤界的“卷饼王者”。

2023年，淄博烧烤突然火遍全国，无数游客专程前往，只为体验“小饼卷一切”的快乐，淄博烧烤用小炉子自助烤：每桌一个小炭炉，烤串上桌后可以自己再加热，保证口感。

另外还有灵魂三件套：小饼、小葱、蘸酱，把烤好的肉串撸下来，夹在饼里，加上葱和酱，一口下去，碳水的快乐和肉香完美融合！

中国烧烤文化博大精深，每个城市都有自己的特色，夏天来了，你最喜欢哪里的烧烤呢？

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