山西
酒香四溢，醋香扑鼻。
14日的山西展区，以一抹浓郁的“醋香酒韵”吸引了众多目光。酒与醋作为山西的特色名片，以其深厚的历史底蕴和独特的酿造工艺惊艳亮相，成为展会中传统与创新交织的文化地标。
白酒、红酒、黄酒，山西交易团再次派出了酒企强大阵容，四家参会酒企包括汾酒集团、山西汾阳市酒厂股份有限公司、山西戎子酒庄有限公司、山西四达酒类饮料有限责任公司。酒企负责人在向观众的推介中，有对厚重酒史的自豪，有对当前发展的信心，也有对未来发展的期许。
“戎子酒庄位于山西乡宁，我们的新品‘7度’采用鲜酒酿造工艺，葡萄采摘完8小时入罐，12小时完成发酵、30天完成后处理，100天上市，完整展现了黄土高原的特色。”山西戎子酒庄有限公司品酒师贺淑筱向参展商推荐着自家的产品。
醋，作为山西的另一张名片，在展区中演绎着从“调味品”到“健康符号”的蜕变。展区内，一瓶瓶老陈醋整齐陈列，散发出浓郁的酸香，让人垂涎欲滴。作为首次参展的醋企，山西刘老醯儿醋业有限公司一经亮相便圈粉无数。掌门人刘秀敏现场为参观者讲解老陈醋的酿造过程，还提供免费品尝，让参观者亲身感受山西老陈醋的魅力。
除了老陈醋，代州黄酒、沙棘原浆等特色饮品也纷纷亮相。尤其是棘生元有机沙棘以其丰富的营养价值和酸甜适中的口味，吸引了众多健康生活追求者的关注。
山西酒醋将古老技艺注入创新基因，正以消博会为舞台，向世界讲述一个“既守得住传统，又跟得上潮流”的中国故事。
来源：山西日报
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