春天的无锡，真好吃呀！

一场春雨绿芜发

一年春事粲如华

那些新绿鲜嫩的味道

让舌头不由躁动起来

山间田野

被冰封了一冬的食材

攒足了天地灵气

陆续登场

把鲜活的春天装进餐盘里

把短暂的春天吃进肚子里

香椿、荠菜、春笋……

尘封了一季的味蕾

在春天得到了无限满足

一箸入口，三春难忘

香椿，就像“香菜”一样

有人避之不及，有人如获至宝

这么“霸道”的春味

还“金贵”得很

绿中带红的香椿头

味道吃了就忘不了

最讨喜的吃法

莫过于香椿头炒鸡蛋

叶嫩味浓的椿芽

和香滑柔和的鸡蛋缠缠绵绵

一口咬住，数日香留齿间

这鲜嫩可口的树上鲜蔬

春天不吃

便要在等一年

城中桃李愁风雨

春到溪头荠菜花

荠菜素有“野菜之王”的美誉

春日荠菜甚是鲜美

一个个荠菜摘过洗净

加葱姜肉末剁细制馅

蒸荠菜肉包

或者做成荠菜馄饨

还有包在团子里

吃法多多、享受多多

把荠菜炒个年糕、

滚个豆腐羹

单单一种食材便

可做出一桌佳肴

它特有的清香爽脆

让人忍不住惊叹：“鲜灵灵个~”

食过春笋，才知春之味

新鲜的春笋是时令的恩赐

那洁白如玉、饱满肥硕的笋肉

入口即可带来

嫩、脆、鲜、甜的滋味融合

一口下去，春天便从山野到来舌尖

无论是与咸肉搭配

小火慢炖出一锅鲜掉眉毛的腌笃鲜

还是切块后油焖，浓油赤酱之下

保留着自身的清爽甘甜

都能吃到细腻柔嫩、鲜甜甘甜的春味

金花菜是苜蓿的嫩叶

又称草头或秧草

无锡人最爱这一口

原汁原味的清香

酒香金花菜的做法最家常

起锅时沿着锅边洒一圈白酒

把酒香激出来后

大火翻炒几下，酒香扑鼻

金花菜软糯清新

谁能拒绝这口鲜？

金花菜的鲜味

吸收了满满的汤汁

让人从舌尖到心底

都流淌着

春的柔情与春意

“春吃豆，胜过肉”

春天正是吃蚕豆的好季节

粒大饱满、青翠鲜嫩

剥开青翠的蚕豆荚

圆滚滚的豆子便探出脑袋

散发着清香，鲜嫩可人

清炒或是白灼

都带着清香与细嫩的自然鲜

蚕豆富含蛋白质和多种维生素

有降低胆固醇、保护血管的作用

春过后

马兰头便蓬勃生长

蔓延出一片青绿

是春日野菜中的“团宠”

马兰头搭配几块香干

这可是“口口相传”的“春味搭子”

马兰头焯水后细细切碎拌上香干

加少许盐、糖、香油激发鲜味

一道菜便能下一碗饭

或者做成馄饨、饺子馅儿

一口清爽

犹如春风拂面

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”

一把把芦蒿整整齐齐地码放在台上

鲜嫩水灵的绿色

带来绝佳的视觉体验

这时节的芦蒿不需挑

随便搭一把都足够嫩

芦蒿炒香干、腊肉

吃起来“咔吱咔吱”

是听觉和味觉的双重享受

经过一个冬天的蛰伏滋养

春季的螺蛳泥腥味小

肉质肥实又饱满

是不可错过的美味

麻辣螺蛳热辣过瘾，吮指留香

酱香螺蛳浓郁醇厚，风味独特

轻轻一吸，鲜嫩的螺肉滑入口中

丰富的滋味瞬间在舌尖绽放

无论下饭还是饮酒

都能让人大快朵颐

你最喜欢的春菜是哪一味？

我们评论区见！

来源：无锡发布、山水风华、无锡高新区在线、无锡滨湖发布、无锡博报生活等

编辑：王雪静

校对：张静

责编：杨珍

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