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常德很出名的钵子菜，肥肠！
这是自家处理过后的非常干净的肥肠，放心大胆吃！
用料
肥肠
1斤
大蒜
1头
生姜
1块
食用盐
适量
生抽
10克
酱油
5克
冰糖
3-5小颗
干辣椒
8-10个
红花椒
15-20粒
青花椒
10粒
香叶
5片
八角
5颗
桂皮
1块
火锅底料
1小块
闻起来臭吃起来香说的是这个吗？【肥肠钵】【家常菜系列6】的做法
- 起锅烧油。
- 油热下入肥肠，煸炒至表皮微焦。
- 下入桂皮，八角，红青花椒，香叶，姜，冰糖翻炒出酱香味。
- 加入一小块火锅底料，炒出红油
- 炒出红油后，继续煸炒1-3分钟
- 加入热水❗❗可以多加点，炖煮时间较长！
水开后3分钟转成中小火。
- 熬煮30分钟后，把这些大料夹出来，继续中小火煮1个小时。
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- 大火收汁后放入芹菜粒，和辣椒小块
- 以上两种食材断生后，盛出装盘，上面撒上大蒜叶子，开吃！
等肥肠吃的差不多的时候就可以下入焯过水的萝卜菜了（常德话叫dan菜）
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