尚食局丨双仔食品王飞雄:从年入3000万到3亿 如何将辣条"卷"到1米

编者按：追溯舌尖上的文明基因，寻觅当代风味图腾。即日起，2025全新年度策划栏目《尚食局》将组“局”深入企业车间，对话守味人，解锁匠心密码，看中国食品的星辰大海，品创新火光中的湘味传承。

红网时刻新闻记者 唐洁琼 视频 向婉 白杨 长沙报道

爱吃零食的湖南人，贡献了全国休闲熟食60%的年产值，将一口小零食做成了千亿大产业。

在湖南的辣条市场，湖南双仔食品有限公司（以下简称“双仔食品”）属于第一梯队。深耕熟食近30年，双仔食品已经从小作坊发展成拥有四个现代化生产基地，年产值超3亿元的行业巨头。去年，联合零食很忙打造的“1米长辣条”，市场供不应求。近日，红网时刻新闻记者专访湖南双仔品牌营销负责人王飞雄，解密爆款背后的流量密码。

更名“双仔”，这家小作坊实现向大厂的腾飞

双仔食品同样诞生于“辣条之乡”湖南平江县，成立于1996年，前身为“周小玲食品厂”，2012年更名为“双仔食品”后，进入新的发展阶段。十余年来，双仔食品从年销售额3000余万元到2024年的3亿元左右，实现了跨越式腾飞，而品牌也从湖南走向了全国。

2013年，王飞雄从教育行业跨界加入双仔食品，成为公司的第一名业务员。他加入半年后，公司引入营销总监，业务团队也从1人到10余人。但2015年，受市场环境冲击，企业迎来危机，业务团队不得不解散，王飞雄依然选择坚守。“如果你不会游泳，换游泳池是没用的。”这句话给了王飞雄很大的激励。那一年，也是他工作中极其艰难的时刻，一年有305天在出差中，而月薪仅5000元左右。

王飞雄的坚守也得到回报，见证了双仔食品的艰难时刻，也见证了企业的弯道超车。2017年7月的经销商及新品发布会现场，公司收到2000余万元的预付款，这也让他们敏锐意识到，市场环境的好转。那一年，他们的年销量达到6000多万元，相较2015年实现了翻番。2019年，双仔年销售额突破1亿元。

聚焦“牛筋”品类，坚守品质是成功密码

双仔年销售额爆增，除了踩准了市场的节点，他们还做对了什么？

王飞雄认为，首先是品类的聚焦，双仔一直聚焦“牛筋”品类。早在2016年，双仔便进入“牛筋”赛道，那时做“牛筋”品类的企业还不多，这也让他们抢占了市场的先机。专注，意味着专业，双仔食品在“牛筋”品类不断投入研发和实验，也成就了他们的产品底气。如今，“牛筋”品类占据了双仔食品70%以上的年销售额，可谓为超级单品，而他们也围绕着“牛筋”的品类不断创新，不断打造新的产品，满足不同的细分市场需求。

其次，创新是引领企业发展的第一动力。双仔一直坚持创新，无论是在包装设计，还是设计研发方面。新颖的包装设计，吸引了许多年轻人的目光。同时，双仔不断投入大量研发资金，采用生物防腐和植物防腐技术，减少添加剂的使用，让休闲食品更健康。“辣条， 真的是可以吃的，健康的。”王飞雄笑道。

第三，一直以来，双仔坚持“选好料、出好品”的经营理念。为了保证口味，双仔食品所采用的原料都坚持到产地收购，不走中间商，严格筛选品质。王飞雄透露，双仔严格要求面粉、辣椒、油等原料的品质和产地，这也是守住产品品质标准的第一道防线，比如花椒，他们每年会到四川大凉山的农户手中收购花椒，要求做到不低于97%的开口率，通过把花椒籽过滤，以保证“牛筋”麻感的标准化，从而提升产品的复购率。

第四，双仔一直坚守传统手艺。“牛筋的生产制造环节属于劳动密集型。”王飞雄透露，“‘牛筋’生产出来后，必须得趁热的时候搓直，一旦冷了就会变硬，而这个环节必须得人工去完成，机器无法实现。同时，对‘牛筋’的紧度也有高要求，太松不仅容易变黑，还直接影响它的口感和观感。”因此，公司依然坚持传统的手艺，在制造环节中通过人工来保证产品的口感与品质。

大辣条爆款打造的背后，克服了重重困难

双仔的火爆并非偶然，素来有网红基因。

去年，双仔推出的“1米长辣条”被网友乐称可当被子盖，话题十足，自上架后供不应求，甚至有网友高价寻求代购。

这是双仔为超级零食很忙定制的一款超大零食单品。事实上，早在2018年，双仔食品就与零食很忙结缘，推出联名定制产品，那时，零食很忙才刚刚起步，双方多年来的合作建立了良好的信任和沟通机制。2023年底，当零食很忙的相关负责人提出，准备做一家超级门店，需要一些能够吸引顾客的“大零食”时，王飞雄果断表示支持，双仔能做。

原计划制造2米的长辣条，实际生产时受模具长度限制，最终调整长度。而为了保证长辣条依然是双仔原来的味道，双仔不断调试制作工艺和流程，费时半个月，才达到预期。王飞雄回忆道，最开始工序繁琐，生产很慢，一天40个人只能做出200包长辣条，而且成本高昂，基本亏本销售。

但王飞雄和他的团队始终没有放弃。“那段时间，我们几乎每天都泡在工厂里，试了一次又一次。”王飞雄感慨地说，“我们都相信，只要坚持下去，就一定能够成功。”正是这种坚持不懈的精神，让双仔食品在辣条行业里走出了自己的路。他们夜以继日地改进设备、调整工艺，并采购新设备，最终成功实现长辣条的产量提升，从一天200包到8000包，及时为超级零食很忙供货，满足市场的需求。

此次爆款的打造，一方面是双仔食品董事长周双桂的信任与支持，其次，虽然困难重重，但只要付出努力就有回报，通过此次联名行动，不仅提升了品牌销量，还大大提升了双仔食品在全国的品牌知名度，如今，1米辣条已经成为双仔食品的标志性产品之一。

【行业观察】

双仔食品的火爆，不仅是因为企业踩准了市场的节奏，更是其内部对市场的敏锐把握，聚焦“牛筋”品类，坚守传统手艺，坚持品质第一，不断创新，才让双仔在竞争激烈、同质化的市场中，从行业中脱颖而出，保持高速增长的势头。而双仔食品并不满足于此，去年公司签约杜海涛为品牌形象代言人，品牌化进程提速，同时正在酝酿推出更有质价比、满足消费者需求的多元化产品，迎接更激烈的市场竞争，实现企业的长远发展。