北京
春风轻拂，唤醒了沉睡的大地，也吹绿了江南水乡的每一寸土地。在这如诗如画的季节里，青团的清香悠悠飘荡，宛如一只无形的手，轻轻拨动着游子的心弦，勾起那藏在心底深处、浓郁而绵长的乡愁。
在我的记忆深处，故乡的春日总是与青团紧密相连的。那时，村子里的生活宁静而祥和。每到清明前夕，左邻右舍的婶子大娘们便开始忙碌起来，准备制作青团。村里的小河边，一丛丛艾草在微风中轻轻摇曳，嫩绿的叶片上闪烁着晶莹的水珠，仿佛是大自然馈赠的绿宝石。我和小伙伴们总会跟在大人们身后，蹦蹦跳跳地来到河边。大人们熟练地采摘着艾草，我们则在一旁嬉笑玩耍，偶尔也会学着大人的样子，小心翼翼地揪下几片艾草叶，放在鼻尖轻嗅，那股清新中带着一丝苦涩的味道，瞬间弥漫在鼻腔，令人心旷神怡。
回到家中，母亲将采摘回来的艾草仔细清洗干净，放入大铁锅中煮熟。随着锅里水温升高，艾草的清香逐渐释放出来，弥漫在整个院子里。煮熟后的艾草被捞起，沥干水分，放入石臼中。母亲手持木杵，用力地舂捣着艾草，一下又一下，那有节奏的声响仿佛是一首独特的田园乐曲。在母亲的努力下，艾草渐渐变成了细腻的泥状。随后，母亲将雪白的糯米粉缓缓倒入艾草泥中，加入适量的温水，开始揉面。母亲的双手犹如神奇的魔法棒，在面团间舞动，不一会儿，一个色泽翠绿、散发着淡淡清香的面团便呈现在眼前。
制作青团的馅料也多种多样，有香甜的豆沙馅、咸香的芝麻馅，还有独具特色的春笋肉馅。而我最钟情的，还是母亲亲手做的豆沙馅。母亲将提前泡好的红小豆放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮。随着时间的推移，红小豆变得软烂，母亲将其捞出，放入石磨中研磨成细腻的豆沙。接着，她把豆沙放入锅中，加入红糖，用铲子不停地翻炒。在母亲的精心翻炒下，豆沙馅的香气越来越浓郁，我便忍不住凑到锅边，深吸一口气，那香甜的味道瞬间沁入心肺。
面团和馅料准备好后，就到了制作青团的环节。母亲将面团分成一个个大小均匀的小剂子，然后拿起一个小剂子，用手掌轻轻按压成圆形薄片，放入一勺馅料，再将面皮慢慢合拢，搓成一个圆润的青团。看着母亲熟练的动作，我也跃跃欲试，拿起一个小剂子，学着母亲的样子制作起来。可我的小手总是不听使唤，不是面皮捏破了，就是馅料放多了，弄得满手都是。母亲看着我狼狈的模样，不禁笑出声来，她手把手地教我，在母亲的耐心指导下，我终于成功地做出了一个青团。虽然模样有些不太规整，但我心里却充满了成就感。
青团做好后，被整齐地摆放在蒸笼里。随着蒸笼里的水汽袅袅升腾，青团的清香愈发浓郁。不一会儿，青团就蒸熟了。母亲打开蒸笼，那一个个圆润饱满、色泽翠绿的青团映入眼帘，仿佛是一个个可爱的小精灵。我迫不及待地拿起一个青团，轻轻咬上一口，软糯的外皮在口中散开，包裹着香甜的豆沙馅，还有那淡淡的艾草清香，瞬间在味蕾上绽放，带来一种难以言喻的美妙滋味。那一刻，整个世界仿佛都变得甜蜜而美好。
后来，我离开了故乡，到远方的城市求学、工作。在繁华的都市里，每到春天，超市、糕点店里也能看到各式各样的青团。它们被包装得精美无比，有蛋黄肉松馅的、抹茶馅的、榴莲馅的……口味繁多，令人眼花缭乱。我也曾买来品尝，可无论怎样，都尝不出儿时在故乡吃青团时的那种味道。那些青团，虽然精致可口，但我总觉得缺少了一份来自故乡的温暖与亲切，少了母亲亲手制作时的那份浓浓的爱意。
如今，每当春天来临，看着街头巷尾售卖的青团时，我的思绪总会不由自主地飘回到故乡，飘回到那充满欢声笑语的小院，飘回到母亲忙碌的身影旁。故乡的山水、田野、老屋，还有那些一起玩耍的小伙伴，都如这青团一般，深深地烙印在我的心底，成为我心中永远无法割舍的牵挂。
（作者系云南省玉溪市新平县第一中学教师）
《中国教育报》2025年04月11日 第04版
作者：聂难
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